¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo una receta que es simplemente celestial: Tarta de Queso con Merengue y Limón. Esta delicia combina la cremosidad del queso con la frescura del limón y la dulzura del merengue. Es el postre perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. ¡Así que manos a la obra!
Ingredientes:
Para la Base:
- 200g de galletas tipo maría
- 100g de mantequilla derretida
Para el Relleno de Queso:
- 500g de queso crema
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
Para el Merengue:
- 4 claras de huevo
- 200g de azúcar
Instrucciones:
1. Preparación de la Base:
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Tritura las galletas tipo maría hasta obtener migas finas.
- En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando firmemente con la parte trasera de una cuchara.
- Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
2. Preparación del Relleno de Queso:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el zumo de limón y la ralladura de limón, y mezcla hasta que estén completamente integrados.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada.
3. Horneado:
- Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro.
- Retira del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
4. Preparación del Merengue:
- En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Agrega el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo, hasta que obtengas un merengue brillante y firme.
5. Montaje Final:
- Una vez que la tarta de queso esté completamente fría, cubre la superficie con el merengue, formando picos con una espátula o una cuchara.
- Si lo deseas, puedes dorar el merengue ligeramente con un soplete de cocina para darle un toque extra de color y sabor.
- Refrigerar la tarta durante al menos una hora antes de servir para que el merengue se asiente.
¡Y eso es todo! Tu Tarta de Queso con Merengue y Limón está lista para deleitar a tus seres queridos. ¡Disfruta de este postre divino y comparte la felicidad!
