Sopa de Tortellini con Salchichas: Una Deliciosa Receta Reconfortante
Introducción: ¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy te traigo una receta reconfortante y deliciosa: sopa de tortellini con salchichas. Esta sopa es perfecta para esos días fríos en los que necesitas algo que te caliente por dentro. Los sabores robustos de las salchichas, junto con los tiernos tortellini y el caldo aromático, hacen de esta sopa un plato que toda la familia disfrutará. ¡Así que vamos a ponernos los delantales y empezar a cocinar!
Ingredientes:
- 500g de tortellini fresco o congelado
- 4 salchichas italianas, preferiblemente picantes, cortadas en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 50g de espinacas frescas
- Queso parmesano rallado para servir
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las salchichas de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Luego, añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Agrega la zanahoria y el apio cortados en cubitos a la olla y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Vierte los tomates triturados en la olla junto con el orégano y la albahaca secos. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Mientras la sopa hierve, cocina los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla aparte. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
- Una vez que la sopa haya cocido a fuego lento, agrega las salchichas doradas reservadas y las espinacas frescas. Revuelve bien y cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado.
- Finalmente, agrega los tortellini cocidos a la sopa y cocina por 1-2 minutos más para que se calienten.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa de tortellini con salchichas caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado y decorada con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa junto con tus seres queridos!
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! No dudes en experimentar con diferentes tipos de tortellini o salchichas para crear tu propia versión única de esta sopa clásica. ¡Buen provecho!
