¡Hola, amigos! Hoy quiero hablarles de una de mis joyas del mar: ¡las zamburiñas! Estos pequeños moluscos son verdaderamente una delicia y tienen un lugar especial en mi corazón (y en mi estómago, por supuesto). Recuerdo una hermosa tarde de verano en Galicia, donde vi a los pescadores traerlas recién capturadas del mar. No pude resistir probarlas, y desde entonces, han sido una de mis recetas favoritas para compartir con amigos y familiares. Su sabor delicado y su suave textura hacen que cada bocado sea una verdadera explosión de sabor marino.
Además, lo que más me encanta de las zamburiñas es su versatilidad. Se pueden preparar de muchas maneras: a la plancha, al horno, incluso en guisos. Pero hoy, les voy a mostrar cómo hacerlas al estilo gallego, con un toque especial de pan rallado y ajo. ¡Prepárense para impresionar a sus invitados!
¿Qué lleva la receta de Zamburiñas?
– Zamburiñas: Este es el ingrediente estrella. Las puedes conseguir frescas en tu pescadería de confianza, pero también puedes encontrar buenas opciones congeladas. Recuerda que la frescura es clave para disfrutar al máximo de su sabor.
– Ajo: Nos aporta ese sabor característico en la cocina gallega. Siempre prefiero el ajo fresco, pero si no tienes, el ajo en polvo también hace el trabajo.
– Perejil: El fresco le da un toque verde y fresco a las zamburiñas. Además, su aroma es irresistible.
– Pan rallado: Lo utilizamos para darle una textura crujiente. Si puedes, usa pan casero o de tipo rústico para un sabor más auténtico.
– Aceite de oliva virgen extra: ¡Esencial en todas las cocinas! Le da un toque extra y es muy saludable.
– Sal y pimienta: Para sazonar al gusto. ¡No te olvides de probar antes de servir!
¿Son buenas las Zamburiñas para ti?
Las zamburiñas son un verdadero deleite no solo en sabor, sino también en salud. Son ricas en proteínas y bajas en grasas, lo que las convierte en una opción perfecta para una dieta equilibrada. Además, son una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el fósforo. Pero hay que tener en cuenta que, como con todos los mariscos, algunas personas pueden ser alérgicas, así que si no has probado las zamburiñas antes, hazlo con cautela.
Ingredientes
– 500 g de zamburiñas
– 4 dientes de ajo, picados
– Un manojo de perejil fresco, picado
– 100 g de pan rallado
– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas, así que ¡prepárate para compartir!
¿Cómo hacer Zamburiñas?
1. Limpia las zamburiñas bajo agua fría. Si notas que algunas están abiertas, dales un pequeño golpecito: si no se cierran, ¡mejor deséchalas!
2. En una sartén a fuego medio, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
3. En un tazón, mezcla el pan rallado, el perejil, un poco de sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de ajo y aceite a esta mezcla y revuelve bien.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Coloca las zamburiñas en una bandeja para hornear y reparte la mezcla de pan rallado por encima de cada una.
6. Añade un chorrito del resto del aceite de oliva sobre las zamburiñas para que se doren bien.
7. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
8. ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos para disfrutar al máximo de las Zamburiñas
Si te apetece innovar un poco, puedes agregar un poco de pimiento rojo asado picado a la mezcla de pan rallado. Le da un color y sabor espectacular. Y recuerda, un buen vino blanco (o una cerveza bien fría) combina de maravilla con las zamburiñas. ¡Anímate a probar esta receta y, si puedes, invítame a disfrutar de un plato contigo! Estoy seguro de que se convertirá en una de tus favoritas como lo es para mí.
¡Espero que disfrutes preparando estas deliciosas zamburiñas! ¡No olvides contarme cómo te quedaron!