¡Hola amigos! Hoy estoy realmente emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, ¡las tortillas caseras! Hay algo tan especial en hacer tus propias tortillas. Recuerdo la primera vez que intenté hacerlas; estaba en la cocina de mi abuela, y ella me enseñó cómo amasar la masa con tanto cariño y dedicación. Desde entonces, he estado obsesionada con esta tradición. No solo son deliciosas, sino que también son muy versátiles y perfectas para acompañar cualquier comida.
Además, hay una satisfacción inigualable en hacer tus propias tortillas. El aroma que llena la casa mientras se cocinan es simplemente mágico. ¡Te prometo que una vez que pruebes estas tortillas, no querrás volver a las compradas en la tienda! Vamos a sumergirnos en esta receta llena de amor y tradición.
¿Qué lleva la receta de Tortillas Caseras?
Harina de Maíz: Esta es la estrella de la receta. Prefiero usar harina de maíz nixtamalizado, como la masa harina, que se puede encontrar en cualquier tienda mexicana. Le da ese sabor auténtico que nos encanta.
Agua: Agua tibia es esencial para hacer que la masa sea manejable y suave. Te recomiendo ir añadiendo poco a poco hasta que consigas la consistencia perfecta.
Sal: Solo un poco de sal para realzar el sabor. No es mucho, pero hace una gran diferencia.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 1/2 tazas de agua tibia (ajustar según necesidad)
Esta receta rinde aproximadamente 12 tortillas.
¿Son buenas para ti las Tortillas Caseras?
Vamos a ser honestos: ¡el maíz es un superalimento! Las tortillas de maíz son naturalmente sin gluten y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para acompañar tus comidas.
Harina de Maíz: Está llena de nutrientes como hierro y magnesio, así que no solo son sabrosas, ¡también son nutritivas!
Sal: La sal ayuda a equilibrar el sabor, pero es importante no exagerar, así que un poco es suficiente.
Sin embargo, es bueno recordar que las tortillas son más nutritivas cuando se comen frescas. Así que si tienes la oportunidad, ¡prepara solo lo que vayas a consumir!
¿Cómo hacer Tortillas Caseras?
1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal.
2. Poco a poco, agrega el agua tibia, mezclando con las manos hasta que se forme una masa suave. Si está muy seca, añade un poco más de agua.
3. Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf.
4. Caliente un comal o sartén a fuego medio.
5. Toma una bolita de masa y colócala entre dos trozos de papel encerado y aplana con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
6. Cocina la tortilla en el comal caliente, aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que se dore ligeramente y se inflame.
7. Retira y mantiene caliente en un paño limpio mientras repites con el resto de la masa.
Consejos y trucos para unas Tortillas Perfectas
¡Vamos a hacer de esta una experiencia divertida!
– Si quieres unas tortillas más ricas, prueba a añadir un poco de aceite en la masa (una cucharada es suficiente).
– Si no tienes un rodillo, ¡no te preocupes! Puedes usar una botella de vidrio limpia.
– Experimenta con diferentes tamaños según el plato que acompañarás. Tortillas más pequeñas son ideales para tacos, mientras que un poco más grandes son perfectas para burritos.
Estoy tan emocionada de que intentes hacer estas tortillas caseras. ¡Te prometo que cada bocado te llevará de vuelta a esas cocinas llenas de amor y tradición! No olvides contarme cómo te salieron. ¡Cuéntame tus historias y experiencias! ¡Feliz cocina!