Ingredientes
Para el Bizcocho de Chocolate
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 75 gramos de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 120 ml de agua hirviendo
Para el Relleno y la Cobertura
- 500 ml de nata para montar (crema de leche)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 frasco de cerezas al marrasquino (aproximadamente 350 gramos) o cerezas frescas deshuesadas
- 50 ml de licor de cereza (Kirsch), opcional
- Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar
Instrucciones
- Preparar el Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien con una batidora a velocidad media hasta que la masa esté suave.
- Incorpora el agua hirviendo a la masa y mezcla bien. La masa será bastante líquida, lo cual es normal.
- Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar la Crema:
- En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar y el extracto de vainilla hasta formar picos firmes. Asegúrate de no batir en exceso para evitar que la crema se convierta en mantequilla.
- Montar el Pastel:
- Si los bizcochos tienen una parte superior abombada, córtala para que queden nivelados.
- Coloca una capa de bizcocho en el plato de servir y rocía con un poco de licor de cereza (si lo estás usando). Extiende una capa de crema batida sobre el bizcocho.
- Distribuye algunas cerezas sobre la crema. Luego coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el proceso con la crema batida y las cerezas.
- Cubre todo el pastel con el resto de la crema batida y decora con virutas de chocolate o cacao en polvo.
- Refrigerar y Servir:
- Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y que la crema se asiente.
Consejos Adicionales
- Cerezas: Si usas cerezas frescas, puedes cocinarlas ligeramente con un poco de azúcar para hacer un relleno más jugoso. Si usas cerezas en conserva, escúrrelas bien para evitar que el pastel se humedezca demasiado.
- Licor: El licor de cereza (Kirsch) es tradicional en esta receta, pero si prefieres, puedes omitirlo o reemplazarlo con jugo de cereza.
- Decoración: Puedes decorar el pastel con más cerezas frescas o en conserva, y espolvorear con más virutas de chocolate si lo deseas.
Este pastel del bosque negro es un verdadero festín para los sentidos con su combinación de chocolate, cerezas y crema. ¡Espero que disfrutes preparándolo y compartiéndolo!