¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas en el mundo de la repostería: la deliciosa **tartaleta de fresas**. Siempre he tenido un amor especial por las fresas; su sabor dulce y ligeramente ácido me recuerda a los veranos de mi infancia, pasados en el campo, donde podíamos recogerlas directamente de las plantas.
Esta tartaleta es perfecta para cualquier ocasión, desde un brunch hasta una celebración especial. El crujiente de la masa, combinado con la suavidad de la crema y la frescura de las fresas, es simplemente irresistible. Además, hay algo muy satisfactorio en hacer una tartaleta desde cero y ver el rostro de los demás iluminándose al primer bocado. Así que hablemos de cómo hacer esta deliciosa tartaleta de fresas.
¿Qué lleva la Tartaleta de Fresas?
Masa quebrada: Esta será la base de nuestra tartaleta. Me gusta usar mantequilla sin sal, ya que le da un sabor más rico y una textura suave.
Azúcar: Un poco de azúcar es esencial tanto para la masa como para el relleno. Si quieres una opción menos procesada, puedes usar azúcar de coco.
Yema de huevo: Aporta riqueza a la masa y ayuda a que se adhiera mejor.
Crema pastelera: Esta es la parte que hace volar a todos. Se elabora con leche, azúcar, huevo, maicena y vainilla; es cremosa y deliciosa.
Fresas frescas: Las fresas son el alma de esta tartaleta. Elige las más frescas que puedas encontrar, ¡su sabor marcará la diferencia!
¿Es buena para ti la Tartaleta de Fresas?
La **tartaleta de fresas** puede parecer un capricho, pero también tiene beneficios, aunque, por supuesto, debemos disfrutarla con moderación.
Fresas: Estas frutas deliciosas son ricas en vitamina C y antioxidantes, lo que las convierte en un excelente complemento para cualquier postre. Ayudan a combatir el daño celular en el cuerpo.
Leche: La leche que se utiliza en la crema pastelera proporciona calcio, lo que es crucial para nuestros huesos.
Claro, hay que tener en cuenta el contenido de azúcar y grasa de la crema pastelera y la masa. Así que mientras es un splurge, ¡también puede ser una forma deliciosa de disfrutar de un poco de fruta!
Ingredientes
– 200 g de harina para todo uso
– 100 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
– 50 g de azúcar
– 1 yema de huevo
– 250 ml de leche
– 3 yemas de huevo (para la crema pastelera)
– 50 g de azúcar (para la crema pastelera)
– 30 g de maicena
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 300 g de fresas frescas
– Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer una Tartaleta de Fresas?
1. En un bol grande, mezcla la **harina** y el **azúcar**.
2. Agrega la **mantequilla** y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta que parezca arena fina.
3. Añade la **yema de huevo** y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Forma una bola, envuélvela en plástico adherente y refrigérala por 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
5. Estira la masa en una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas. Pínchala con un tenedor y horneala durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
6. Mientras tanto, prepara la **crema pastelera**: En un cazo, calienta la **leche** con el **extracto de vainilla**. En otro bol, bate las **yemas de huevo**, el **azúcar** y la **maicena** hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos y revuelve rápidamente. Devuelve todo al cazo y calienta a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente. Deja enfriar.
8. Extiende la crema pastelera sobre la base de la tartaleta, y coloca las **fresas** en la parte superior de forma decorativa.
¡Un toque dulce para tu vida!
Puedes experimentar con diferentes frutas, como kiwis o arándanos, o incluso añadir un poco de gelatina por encima para darle brillo. Además, si deseas una opción más ligera, puedes optar por usar crema batida sin azúcar en lugar de la crema pastelera.
Te animo a que pruebes esta receta en tu próxima reunión, ¡a todos les encantará! Además, me encantaría saber cómo te salió, así que no dudes en compartir tus experiencias y fotos. ¡Espero que disfrutes de tu tartaleta de fresas tanto como yo!