¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir una de mis recetas favoritas: la Tarta de Santiago. Esta deliciosa tarta de almendras es una tradición de Galicia, y cada vez que la horneo, me transporta a las pequeñas calles de Santiago de Compostela, donde el aroma de la repostería se mezcla con el canto de los peregrinos. Recuerdo la primera vez que la probé en una pequeña cafetería. La textura suave y el sabor algo dulce se quedarán grabados en mi memoria para siempre.
Lo que me encanta de la Tarta de Santiago es su simplicidad y elegancia. No necesita ser excesivamente complicada para ser impresionante. Además, es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una celebración familiar o simplemente para disfrutar con una buena taza de café por la tarde. ¿Listos para descubrir cómo hacer esta maravilla? ¡Vamos allá!
¿Qué lleva la Tarta de Santiago?
Almendras molidas: La estrella de esta receta. Utilizo almendras blanqueadas porque tienen un sabor más suave y una textura más fina, además de que le dan una humedad deliciosa a la tarta.
Azúcar: Endulza nuestra tarta. No hay nada como el azúcar para equilibrar el sabor de las almendras. Uso azúcar blanco, pero también puedes experimentar con azúcar de caña para un toque diferente.
Huevos: Ellos aportan la estructura y riqueza a la tarta. Siempre elijo huevos frescos de gallinas camperas, ya que su yema tiene un color vibrante y su sabor es mucho mejor.
Ralladura de limón: Un toque refrescante que eleva la tarta a otro nivel. La ralladura de un limón fresco hará que tu cocina huela maravillosamente y agregará un contraste perfecto a la dulzura.
Canela (opcional): Agregar canela es completamente opcional, pero le da un aroma cálido que me encanta. Si eres fan de las especias, definitivamente añádela.
¿Es buena la Tarta de Santiago para ti?
¡Claro que sí! La Tarta de Santiago es una opción deliciosa si deseas algo reconfortante y no tan pesado.
Almendras: Son una excelente fuente de proteína y grasas saludables, perfectas para mantenerte saciado.
Azúcar: Aunque debemos consumirlo con moderación, un pequeño capricho de vez en cuando no hace daño, ¿verdad?
Huevos: Proporcionan también proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina D y el selenio.
Así que, aunque no es un alimento que se deba comer todos los días, disfrutar de un trozo de esta tarta de vez en cuando no es una mala idea.
Ingredientes
– 200g de almendras molidas
– 200g de azúcar
– 4 huevos
– Ralladura de un limón
– 1 cucharadita de canela (opcional)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer la Tarta de Santiago?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados y espumosos.
3. Agrega las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela (si decides usarla). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
5. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que la tarta esté dorada y al introducir un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡No olvides espolvorear azúcar glas por encima y poner la cruz de Santiago antes de servir!
Consejos para disfrutar al máximo tu Tarta de Santiago
No hay nada mejor que disfrutar de esta tarta junto con una taza de café o té. Si quieres llevarlo a un nivel superior, ¡añade una bola de helado de vainilla al lado! También puedes variar la receta agregando un poco de chocolate o frutos secos a la mezcla para darle un toque diferente.
Anímate a probarla y no dudes en compartir a tus amigos y familiares. Estoy segura de que se convertirán en grandes fanáticos de la Tarta de Santiago como yo. ¡Espero que te atrevas a cocinarla y luego me cuentes cómo te ha quedado! ¡Buen provecho!