Hay algo mágico en la combinación de queso y ricota en una tarta. Para mí, la Tarta de Queso y Ricota representa una forma de compartir amor a través de la comida. Cada vez que preparo este postre, me transporta a la cocina de mi abuela, donde el aroma dulce y cremoso llenaba el aire y las risas de la familia resonaban por todos lados. Recuerdo una tarde especialmente, cuando preparé esta tarta para una celebración familiar y todos la devoraron en cuestión de minutos. Es un clásico que nunca falla y siempre se lleva los aplausos.
Lo que me encanta de esta tarta es su sencillez, pero al mismo tiempo es extremadamente deliciosa. La combinación de la ricota suave y el queso crema la hacen única y es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o simplemente un antojo personal. Así que, ¡vamos a hornear juntos y dejemos que esa dulzura llene nuestro hogar!
¿Qué lleva la Tarta de Queso y Ricota?
Queso crema: Este es el corazón de nuestra tarta. Yo prefiero usar queso crema de buena calidad, como Philadelphia, porque se derrite suavemente y ofrece una cremosidad excepcional.
Ricota: Agrega una textura ligera y aireada a la tarta. Siempre opto por la ricota fresca; es un mundo de diferencia en sabor y textura.
Azúcar: Este es el endulzante que hará que nuestra tarta sea irresistible. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Huevos: Son los responsables de que la mezcla se una y tenga esa consistencia perfecta al hornear. Siempre uso huevos de gallinas criadas en libertad para un sabor superior.
Esencia de vainilla: Un toque mágico que realza todos los sabores. Asegúrate de usar una esencia de buena calidad para obtener el mejor resultado.
Galletas tipo Digestive o galletas de mantequilla: Estas serán la base crujiente de nuestra tarta. Personalmente, me encanta la mezcla de un poco de mantequilla derretida con las galletas trituradas.
¿Es buena la Tarta de Queso y Ricota para ti?
La Tarta de Queso y Ricota tiene sus ventajas y desventajas, como cualquier postre. Por un lado, contiene ingredientes ricos en calcio y proteínas gracias al queso y a la ricota. Esto puede hacer que sea una opción más nutritiva en comparación con otros postres más azucarados. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, como muchas delicias, es alta en calorías y azúcares; por lo tanto, es recomendable disfrutarla con moderación.
Ricota: Es rica en proteínas y baja en grasa, lo que la convierte en una buena opción para un postre más ligero.
Queso crema: Ya que es un poco más pesado, puede ser mejor optar por versiones bajas en grasa si estás cuidando tu ingesta calórica.
Ingredientes
– 250 g de galletas tipo Digestive o galletas de mantequilla
– 125 g de mantequilla derretida
– 400 g de queso crema
– 400 g de ricota
– 200 g de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones generosas.
¿Cómo hacer Tarta de Queso y Ricota?
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las galletas hasta que queden en un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida.
3. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tartas desmontable, formando una base compacta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
4. En un bol grande, bate el queso crema junto con la ricota y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla hasta que todo esté bien combinado.
6. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas ya enfriada.
7. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero aún un poco tembloroso.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejitos para una Tarta Perfecta
No subestimes la importancia de la refrigeración. La Tarta de Queso y Ricota sabe mucho mejor cuando se deja en la nevera durante toda la noche. Puedes también añadirle una cobertura de frutas frescas o mermelada para un toque extra de sabor.
Si quieres experimentar, puedes agregar un poco de limón o naranja a la mezcla para un sabor más cítrico, que complementa muy bien la cremosidad del queso. Cada vez que hago esta tarta, creo que me gusta más y más.
Ahora que ya tienes todos los secretos para hacer una deliciosa Tarta de Queso y Ricota, ¡te animo a que la prepares! Te prometo que cada bocado será un deleite. Comparte tus experiencias y estoy segura de que querrás hacerlo una y otra vez. ¡Buen provecho!