Ah, la tarta de queso y melocotón. Esta delicia siempre me hace recordar los cálidos días de verano en casa de mi abuela. Cada vez que entraba a su cocina, el aroma fugaz del melocotón caramelizado me hacía sentir como un niño en un carnaval. No había nada mejor que disfrutar de una rebanada de esta tarta fresca, sobre todo cuando se acompañaba de un café negro, mientras charlábamos de la vida y los secretos de la familia. Esta receta es, sin duda, uno de mis tesoros de la infancia.
Lo que más me encanta de la tarta de queso y melocotón es su versatilidad. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente como un capricho para disfrutar en casa. Cada bocado es una combinación equilibrada entre la suavidad del queso y la dulzura del melocotón. ¡Y lo mejor de todo! Es bastante fácil de hacer, así que no hay excusas para no intentar prepararla. Ahora, hablemos de los ingredientes que necesitarás.
¿Qué lleva la Tarta de Queso y Melocotón?
Queso crema: Este es el corazón y alma de nuestra tarta. Elijo una marca de buena calidad, como el queso crema Philadelphia, porque marca la diferencia en textura y sabor.
Azúcar: Un toque dulce para equilibrar el sabor del queso. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, pero yo generalmente utilizo azúcar blanca.
Huevos: Le dan a nuestra tarta una estructura ligera y esponjosa. Asegúrate de usar huevos frescos para obtener los mejores resultados.
Galletas Digestivas: Para la base, estas galletas son perfectas. Tienen un ligero sabor a mantequilla que complementa maravillosamente el relleno de queso.
Mantequilla: La mantequilla derretida se mezcla con las galletas para formar la base ideal de nuestra tarta. ¡Sin ella, la tarta simplemente no tendría la misma textura!
Melocotones en almibar: La estrella brillante de nuestra tarta. Puedes usar melocotones frescos en temporada o de lata si no están disponibles.
¿Es buena para ti la Tarta de Queso y Melocotón?
Hablemos de los beneficios. La combinación de queso crema y huevos brinda un aporte considerable de proteínas, lo cual es esencial para nuestro cuerpo. Además, si utilizas melocotones, estarás obteniendo antioxidantes y vitaminas A y C. Cabe mencionar que esta tarta es más bien dulce, así que es ideal disfrutarla en pequeñas porciones, especialmente si estás cuidando tu ingesta de azúcar.
Por otro lado, la base de galletas y mantequilla agrega un poco de grasa y calorías, así que si tienes algún problema de salud relacionado con el consumo de azúcares o grasas, es mejor moderar las porciones o disfrutarla solo de vez en cuando.
Ingredientes:
– 300 g de galletas Digestivas
– 150 g de mantequilla derretida
– 400 g de queso crema
– 150 g de azúcar
– 3 huevos
– 2 latas de melocotones en almibar
Esto rendirá aproximadamente 8 porciones de tarta.
¿Cómo hacer Tarta de Queso y Melocotón?
1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Tritura las galletas Digestivas hasta que queden como un polvo fino. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
4. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tartas, asegurándote de que quede uniforme. Hornea durante unos 10 minutos y luego retira del horno.
5. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
6. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya horneada.
8. Coloca los melocotones encima, distribuyéndolos de manera uniforme.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que la mezcla esté bien cuajada y ligeramente dorada.
10. Deja enfriar y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Delicias y Recomendaciones
Si quieres darle un toque extra a tu tarta, considera añadir un poco de extracto de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de queso. También puedes sustituir los melocotones por otras frutas como fresas o frambuesas, que le darían un giro interesante.
Esta tarta es perfecta para acompañarla con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores siempre provoca sonrisas y alegrías en la mesa.
Espero que te animes a preparar esta tarta de queso y melocotón. No hay nada como compartir un pedazo de esta delicia con seres queridos, y me encantaría que me contaras cómo te va. Recuerda, la cocina es un lugar para experimentar, disfrutar y crear recuerdos. ¡Buen provecho!