Ah, la tarta de queso y frutos rojos. Para mí, esta receta es como un abrazo cálido en forma de postre. Recuerdo la primera vez que la hice con mi abuela en su cocina. Ella siempre decía que la cocina es el corazón del hogar, y cada vez que horneamos, esto se sentía aún más cierto. La dulce mezcla de la cremosidad del queso con la acidez de los frutos rojos siempre ha sido mi combinación favorita. Es un postre que no solo complace el paladar, sino que también llena el alma de recuerdos felices y momentos compartidos.
Lo que me encanta de esta tarta es su versatilidad. Es perfecta para cualquier ocasión: desde una celebración familiar hasta un simple antojo un sábado por la tarde. Y lo mejor de todo es que, aunque parece un postre elegante, es muy sencillo de hacer. Así que, ¡manos a la obra y vamos a prepararla juntos!
¿Qué lleva la Tarta de Queso y Frutos Rojos?
Queso crema: Este es el alma de la tarta. Usualmente elijo un queso crema de buena calidad, ya que impacta directamente en la textura y el sabor. La marca Philadelphia nunca falla en mi cocina.
Azúcar: Necesitamos un poco de dulzor para equilibrar la acidez de los frutos rojos. Normalmente utilizo azúcar granulada, pero si te sientes aventurero, puedes probar con azúcar de coco para un toque distinto.
Huevos: Los huevos son esenciales para unir todos los ingredientes y darle esa textura suave y cremosa. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Extracto de vainilla: Un chorrito de extracto de vainilla eleva el sabor a otro nivel. Me gusta utilizar vainilla pura, ya que el sabor es mucho más intenso.
Frutos rojos: Aquí es donde la magia realmente sucede. Puedes usar fresas, frambuesas, arándanos o una mezcla de todos. Siempre opto por frescos cuando están en temporada, pero congelados también funcionan.
Base de galleta: Generalmente, uso galletas tipo Digestive trituradas y mezcladas con mantequilla derretida. Esta combinación le da un toque crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad de la tarta.
¿Es buena la Tarta de Queso y Frutos Rojos?
La tarta de queso y frutos rojos no solo es deliciosa, sino que también tiene algunos beneficios.
Frutos rojos: Son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas. Además, su acidez ayuda a equilibrar el postre, así que no te sientas mal por disfrutar de ellos.
Queso crema: Aunque tiene un alto contenido de grasa, el queso crema también aporta calcio, que es esencial para la salud de los huesos. ¡Todo se trata del equilibrio, verdad?
Sin embargo, como ocurre con cualquier dulce, es importante disfrutarla con moderación. Aunque es perfecta para ocasiones especiales, una porción moderada es lo ideal para no excederse en azúcares y grasas.
Ingredientes:
– 400g de queso crema
– 150g de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 250g de frutos rojos (frescos o congelados)
– 200g de galletas tipo Digestive
– 100g de mantequilla derretida
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Tarta de Queso y Frutos Rojos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo. Mezcla con la mantequilla derretida.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable.
4. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén bien combinados.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté suave.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
8. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
9. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o de un día para otro.
10. Antes de servir, decora con los frutos rojos frescos en la parte superior.
Delicias Extra para Ti
– Si quieres un toque crujiente adicional, puedes esparcir algunas nueces picadas sobre la tarta antes de servir.
– También puedes probar hacer una salsa de frutos rojos para rociar por encima. Solo cocina un puñado de frutos rojos con un poco de azúcar y agua a fuego lento hasta que se forme un jarabe.
– Si no tienes galletas Digestive, cualquier galleta dulce funcionará.
Así que ahí lo tienes, mi querida tarta de queso y frutos rojos. Espero que te animes a hacerla y que disfrutes de cada bocado. Si la pruebas, me encantaría que me contaras cómo te fue. ¡Ahorra un pedazo para mí!