¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de todos los tiempos: la deliciosa **Tarta de Queso y Cerezas**. No hay nada más reconfortante que el suave y cremoso sabor del queso combinado con la frescura y dulzura de las cerezas. Recuerdo la primera vez que la probé en una reunión familiar; todos se quedaron boquiabiertos al darle el primer bocado. Desde entonces, se ha convertido en mi postre estrella para cualquier celebración.
Lo que más me encanta de esta tarta es su versatilidad. Puedes hacerla con cerezas frescas, que son divinas en verano, o con cerezas en conserva si te apetece un postre rápido durante el resto del año. Se vuelve aún más especial con una buena dosis de amor al prepararla, y siempre me recuerda a los veranos pasados en casa de mi abuela, donde el famoso postre era una constante en nuestras comidas familiares. ¡Así que pongámonos manos a la obra!
¿Qué lleva la Tarta de Queso y Cerezas?
Queso Crema: Este es el protagonista de la tarta. Un buen queso crema hará que tu tarta sea cremosa y rica. Personalmente, prefiero la marca Philadelphia, pero hay muchas opciones en el mercado.
Azúcar: Imprescindible para endulzar la mezcla de queso crema. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Huevos: Aportan estructura y ayudan a que la tarta se mantenga unida. Los huevos frescos siempre son la mejor opción.
Esencia de Vainilla: Un toque de vainilla realza el sabor del queso crema y aporta un aroma delicioso.
Cerezas: La estrella final de la tarta, ya sea frescas o en conserva. Si usas cerezas frescas, asegúrate de deshuesarlas.
Galletas Digestivas: La base crujiente de la tarta que proporciona un contraste perfecto con la cremosidad del relleno. Puedes sustituirlas por galletas de chocolate si te apetece algo diferente.
¿Es buena para ti la Tarta de Queso y Cerezas?
La **Tarta de Queso y Cerezas** ofrece un balance agradable de sabores y texturas. Aquí hay algunos beneficios de los ingredientes:
Queso Crema: Aporta calcio y proteínas, aunque, claro, en moderación debido a su contenido de grasa.
Cerezas: Son ricas en antioxidantes y vitamina C, además de ser bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para equilibrar el postre. También pueden ayudar a combatir la inflamación y mejorar la calidad del sueño.
Sin embargo, no podemos olvidar que, por su contenido de azúcares y grasas, este postre debería disfrutarse de forma ocasional. ¡No te sientas mal por querer un trozo de felicidad!
Ingredientes
– 200g de galletas digestivas
– 100g de mantequilla derretida
– 500g de queso crema
– 150g de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 300g de cerezas (frescas o en conserva)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer la Tarta de Queso y Cerezas?
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden como arena fina.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
4. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tartas, cubriendo bien el fondo.
5. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
6. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada incorporación. Agrega también la esencia de vainilla.
7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
10. Antes de servir, coloca las cerezas por encima para adornar.
Secretos para una Tarta Perfecta
– Si quieres un toque extra especial, añade un poco de jugo de limón a la mezcla de queso crema.
– Para una base más crujiente, puedes hornear la base de galletas durante 10 minutos antes de añadir la mezcla de queso.
– Si la haces con cerezas en conserva, escúrrelas bien para que no humedezcan la tarta.
Siempre me hace feliz ver las sonrisas en los rostros de mis amigos y familiares cuando prueban esta delicia. Te animo a que pruebes esta receta y la compartas con tus seres queridos. Estoy segura de que será un éxito, ¡y no dudes en contarme cómo te salió! ¡Feliz horneado!