¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡la Tarta de Queso y Café! Esta tarta es un verdadero abrazo en forma de postre, combinando la cremosidad del queso con el rico sabor del café. Cada bocado es una delicia que te transporta a una cafetería acogedora. Recuerdo la primera vez que la probé en una pequeña pastelería en mi ciudad natal; el aroma del café recién hecho y la suavidad de la tarta me dejaron con ganas de más. Desde entonces, me he asegurado de tener siempre esta receta en mi repertorio, ¡y ustedes también deberían hacerlo!
Esta receta tiene un lugar especial en mi corazón y en las reuniones familiares. Siempre que hay una celebración, me piden que la prepare. Además, es perfecta para sorprender a tus amigos; les garantizo que quedarán impresionados. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva la Tarta de Queso y Café?
Queso crema: Este será el ingrediente principal que aporta su textura rica y cremosa. Prefiero usar un queso crema de buena calidad, como Philadelphia, para darle un sabor más auténtico.
Azúcar: Endulza la mezcla y contrarresta la amargura del café. Puedes usar azúcar regular o incluso miel si deseas un toque diferente.
Huevos: Actúan como aglutinantes en la mezcla, dándole estructura a la tarta al hornearse. Es esencial que estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
Extracto de vainilla: Un toque especial que añade calidez y profundidad al sabor. Siempre tengo un frasco de extracto puro en casa.
Café fuerte: Aquí es donde la magia sucede. Utiliza un café que realmente te encante, ya que su sabor será protagonista. Prepara un espresso o un café filtrado, ¡y listo!
Galletas tipo Digestive (o galletas de avena): Estas serán la base de nuestra tarta, aportando un crujido delicioso. Si quieres, puedes usar galletas de chocolate para un toque más indulgente.
¿Es buena para ti la Tarta de Queso y Café?
La Tarta de Queso y Café, aunque deliciosa, debe disfrutarse con moderación. Aquí hay algunas consideraciones:
Queso crema: Aunque es rico en grasa, también aporta calcio y proteínas. Si te preocupa la grasa, puedes optar por una versión baja en grasa.
Café: Puede ofrecerte un pequeño impulso de energía, además de antioxidantes. Sin embargo, si eres sensible a la cafeína, es mejor moderar su consumo.
Azúcar: Como en todas las cosas dulces, el azúcar en exceso puede ser perjudicial para la salud, así que disfruta de esta tarta esporádicamente.
Ingredientes
– 200 g de galletas tipo Digestive
– 100 g de mantequilla derretida
– 400 g de queso crema
– 150 g de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 200 ml de café fuerte (frío)
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Tarta de Queso y Café?
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden bien desmenuzadas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y retira del horno para enfriar.
4. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Incorpora el extracto de vainilla y el café frío, mezclando hasta que esté todo bien combinado.
7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas.
8. Hornea la tarta durante 40-50 minutos o hasta que el centro esté firme (puede moverse un poco). Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Sugerencias para servir y consejos sabrosos
Si quieres impresionar aún más, puedes cubrir la tarta con una crema batida ligera o espolvorear un poco de cacao en polvo antes de servir. También puedes añadir algunas nueces o almendras picadas por encima para un toque crujiente. Recuerda que esta tarta se disfruta mejor fría, ¡así que asegúrate de dejarla en la nevera el tiempo suficiente!
Espero que se animen a hacer esta Tarta de Queso y Café. Es un verdadero placer compartirla con amigos y familiares. No olviden contarme cómo les va con la receta y si tienen alguna sugerencia o modificación. Les prometo que no se arrepentirán. ¡Feliz horneado!