¡Hola, amigos! Hoy estoy muy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: la deliciosa Tarta de Queso Fresco. Este postre me trae tantos recuerdos bellos de mi infancia, cuando mi abuela solía prepararlo cada vez que teníamos una celebración familiar. Recuerdo las risas y el olor dulce que inundaba la cocina, confirmando que algo delicioso estaba en camino. Lo mejor de todo es que esta tarta es sencilla de hacer y siempre deja a todos pidiendo más, lo que la convierte en una fabulosa opción para cualquier ocasión.
El secreto de esta tarta está en el queso fresco, que le da una textura suave y un sabor delicado. A menudo, me gusta prepararla para compartir con amigos en una merienda o simplemente para disfrutarla con un café por la tarde. Sin más preámbulos, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva la Tarta de Queso Fresco?
Queso Fresco: Este es el alma de la tarta. Un queso suave y ligeramente salado, ideal para dar textura. Prefiero usar queso fresco de la marca “La Vaquita” por su cremosidad, pero cualquier queso fresco que te guste servirá.
Yogur Natural: Agrega una cremosidad adicional y un toque ácido, ya que equilibrará la dulzura de la tarta. Elige un yogur sin azúcar añadido para mejores resultados.
Azúcar: Este dulce ingrediente es clave para dar sabor a nuestra tarta. Con azúcar moreno le darás un sabor más profundo; ¡pero el azúcar blanca funciona igual de bien!
Galletas Digestivas: Son la base perfecta para la costra de la tarta. Me encanta usar las de la marca “Hobnob” porque son crujientes y tienen un sabor delicioso.
Mantequilla: Necesitamos mantequilla derretida para unir las galletas y hacer la corteza. Siempre prefiero mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor.
¿Es buena para ti la Tarta de Queso Fresco?
La Tarta de Queso Fresco tiene algunas ventajas y desventajas que vale la pena considerar.
Queso Fresco: Es una excelente fuente de proteínas y calcio, lo que lo convierte en un buen complemento para tu dieta. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa, debes tener cuidado.
Yogur Natural: Aporta probióticos, que son geniales para la digestión. Pero si eliges uno con azúcares añadidos, podría contrarrestar algunos beneficios.
Así que, mientras disfrutas de esta tarta, recuerda que, como todas las cosas en la vida, ¡la moderación es clave!
Ingredientes
– 200 g de Galletas Digestivas (o las que prefieras)
– 100 g de Mantequilla derretida
– 400 g de Queso Fresco
– 200 g de Yogur Natural
– 150 g de Azúcar
– 2 Huevos
– Opcional: ralladura de un limón (para un toque fresco)
Rinde para: 8 porciones.
¿Cómo hacer la Tarta de Queso Fresco?
1. Primero, precalienta tu horno a 180°C. Esto es esencial para que la tarta se cocine uniformemente.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden bien molidas. Si no tienes uno, ¡un buen rodillo y una bolsa de plástico servirán!
3. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que tenga una textura de arena húmeda.
4. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base firme. Asegúrate de que quede bien compacta.
5. En un bol grande, bate el queso fresco con el yogur, el azúcar y los huevos hasta que esté bien suave. Añade la ralladura de limón si decides usarla.
6. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la mezcla esté firme pero un poco temblorosa en el centro.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar al menos 4 horas (o mejor, toda la noche) antes de servir.
Consejitos para una Tarta Perfecta
Si quieres darle un giro a la tarta, puedes añadir frutas en la parte superior, como fresas o arándanos, para darle un toque fresco y colorido. También puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para la base. ¡Las de chocolate son simplemente irresistibles!
No olvides que esta tarta es ideal para servir con un poco de crema batida o incluso un chorrito de miel por encima. ¡Es una delicia!
Estoy seguro de que te encantará esta Tarta de Queso Fresco tanto como a mí. No dudes en hacerla y contarme cómo te salió. ¡Feliz cocina! 🍰