¿Alguna vez has probado una tarta de queso tan deliciosa que desearías quedarte en ese momento para siempre? Así es como me siento cada vez que preparo mi tarta de queso con salsa de caramelo. Desde que tengo memoria, hacer este postre ha sido una tradición familiar. Recuerdo a mi abuela, que siempre la hacía para las celebraciones, y el aroma dulce que impregnaba toda la casa. Cuando la probabas, era como un abrazo cálido y reconfortante, ¡y ese glaseado de caramelo la hacía aún más irresistible!
He hecho algunas versiones a lo largo de los años, pero esta receta siempre ocupa un lugar especial en mi corazón (y en mi estómago). La combinación de la cremosidad del queso y el toque dulce del caramelo es simplemente perfecta. Así que, si estás listo para transportarte a un mundo de sabores, ¡comencemos!
¿Qué lleva la Tarta de Queso con Salsa de Caramelo?
Queso crema: Este es el alma de la tarta, dándole esa textura suave y rica. Siempre opto por un buen queso crema, como el Philadelphia, ya que se derrite perfectamente y tiene el sabor justo.
Azúcar: Para endulzar la mezcla de queso y ayudar a lograr esa textura cremosa. Me gusta usar azúcar granulada, que se disuelve fácilmente y no deja grumos.
Huevos: Actúan como un aglutinante en la tarta y le dan esa consistencia delicada. Siempre trato de usar huevos frescos, ya que hacen toda la diferencia.
Extracto de vainilla: Añade un toque de sabor y calidez. No escatimo en este ingrediente; el extracto puro de vainilla es el camino a seguir.
Galletas trituradas: Para la base, utilizo galletas tipo Digestive o María. Les dan un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente que contrasta muy bien con lo cremoso del queso.
Mantequilla derretida: Para unir las galletas trituradas y formar la base perfecta. No olvides usar mantequilla sin sal para evitar que la tarta se sienta demasiado salada.
Azúcar moreno: Para la salsa de caramelo, ya que aporta profundidad y un color rico, además de ese sabor de caramelo que todos amamos.
Crema de leche: Esto le da a la salsa una textura suave y sedosa, ideal para rociar sobre la tarta una vez que esté lista.
¿Es buena la Tarta de Queso con Salsa de Caramelo?
¡Definitivamente! La tarta de queso, aunque indulgente, también tiene algunas ventajas.
Queso crema: Aporta calcio y proteínas, lo que significa que, aunque sea un postre, un trocito puede ser satisfactorio y nutritivo.
Azúcar: Si bien en exceso no es ideal, si te das un capricho ocasionalmente, no hay problema. El azúcar moreno en la salsa también contiene algunos antioxidantes.
Sin embargo, este postre es alto en calorías y azúcares, así que disfrútalo con moderación. Es perfecto para ocasiones especiales.
Ingredientes
– 500g de queso crema
– 150g de azúcar
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 200g de galletas trituradas
– 100g de mantequilla derretida
– 150g de azúcar moreno (para la salsa)
– 100ml de crema de leche (para la salsa)
Rinde para 8 porciones.
¿Cómo hacer la Tarta de Queso con Salsa de Caramelo?
1. Precalienta tu horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y 50g de azúcar hasta que estén bien combinadas.
3. Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable y presiona firmemente para formar la base. Luego, hornea durante 10 minutos.
4. Mientras se hornea la base, prepara el relleno: en otro bol, bate el queso crema con el azúcar restante hasta que esté suave.
5. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, y luego añade el extracto de vainilla.
6. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y hornea durante 50-60 minutos, hasta que esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.
7. Mientras la tarta se enfría, prepara la salsa de caramelo: en una cacerola, calienta el azúcar moreno a fuego medio hasta que se derrita.
8. Poco a poco, vierte la crema de leche (puede chisporrotear, así que ten cuidado) y mezcla hasta que esté suave. Cocina durante unos minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
9. Una vez que la tarta esté completamente fría, rocíala con la salsa de caramelo y ¡listo! ¡A disfrutar!
Secretos para una Tarta de Queso Perfecta
– Si quieres que tu tarta sea aún más cremosa, prueba a añadir un poco de crema agria a la mezcla de queso.
– Puedes experimentar con diferentes sabores de extracto, como almendra o limón, para darle un giro único.
– Sirve la tarta acompañada de bayas frescas o helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
No puedo esperar a que pruebes esta receta. Estoy segura de que, al igual que a mí, ¡te hará sonreír! Así que prepara tu delantal, invita a tus amigos, y disfruta de este delicioso postre juntos. ¡Cuéntame cómo te va, y si tienes alguna anécdota divertida relacionada con la cocina, me encantaría escucharla!