La Tarta de Queso con Chocolate y Cerezas es una combinación irresistible que junta lo mejor de dos mundos: la suavidad y cremosidad del cheesecake clásico con la riqueza del chocolate y la frescura ligeramente ácida de las cerezas. Este postre es perfecto para una ocasión especial, o simplemente para consentirte con algo delicioso. La mezcla de texturas y sabores hará que cada bocado sea una experiencia memorable.
Ingredientes
Para esta deliciosa tarta, necesitarás:
- Para la base:
- 200 g de galletas de chocolate (tipo Oreo)
- 100 g de mantequilla derretida
- Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de chocolate negro (derretido y enfriado)
- 100 ml de crema de leche (nata)
- Para la cobertura de cerezas:
- 300 g de cerezas frescas o en conserva (sin hueso)
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 50 ml de agua
Instrucciones
- Prepara la base. Comienza triturando las galletas de chocolate hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Forma la base de la tarta. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) previamente engrasado, asegurándote de que quede uniforme. Refrigera la base mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno de queso. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, seguido de la crema de leche. Finalmente, añade el chocolate derretido, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
- Hornea la tarta. Vierte el relleno de queso sobre la base de galletas preparada. Alisa la superficie con una espátula y hornea en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Deja enfriar la tarta dentro del horno apagado con la puerta entreabierta para evitar que se agriete, y luego refrigérala durante al menos 4 horas, o toda la noche.
- Prepara la cobertura de cerezas. En una cacerola mediana, mezcla las cerezas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y el agua. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén tiernas. Deja enfriar completamente antes de usarla como cobertura.
- Montaje. Una vez que la tarta esté bien fría, desmóldala con cuidado y coloca la cobertura de cerezas sobre la superficie. Puedes esparcirla uniformemente o dejar que caiga de forma rústica por los lados para un efecto más dramático.
Sugerencias para Servir
Esta Tarta de Queso con Chocolate y Cerezas es un postre decadente que puedes servir tal cual o acompañado de una bola de helado de vainilla para un toque extra indulgente. Si quieres llevar la presentación al siguiente nivel, decora con algunas cerezas frescas y un poco de chocolate rallado justo antes de servir.
Un Toque Especial
Para una versión más sofisticada, puedes añadir un poco de licor de cerezas (como kirsch) a la cobertura, lo que realzará el sabor y le dará un toque de lujo. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o chocolate blanco, para variar los sabores.
Conclusión
La Tarta de Queso con Chocolate y Cerezas es un postre que combina la suavidad del cheesecake, la riqueza del chocolate y el sabor fresco de las cerezas en una armonía perfecta. Es el postre ideal para impresionar a tus invitados o para darte un capricho en un día especial. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un postre que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos!