¡Hola, amigos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas que siempre me hace sonreír: la **Tarta de Limón**. Desde que era pequeña, esta deliciosa tarta ha sido un clásico en las celebraciones familiares. Recuerdo pasar horas en la cocina con mi abuela, batir esos clásicos ingredientes y esperar ansiosamente a que la tarta saliera del horno, desbordando ese aroma fresco y cítrico. ¡Esa primera mordida es como un rayo de sol en una tarde nublada!
Lo que hace que esta tarta sea única es su perfecto equilibrio entre la dulzura y la acidez. Es ligera, refrescante y ¡una verdadera explosión de sabor! Cada vez que la preparo, inevitablemente me recuerda esos momentos especiales y risas compartidas con mis seres queridos. Así que, ¡manos a la obra! Les prometo que vale la pena.
¿Qué lleva la Tarta de Limón?
Galletas tipo Digestive: Estas galletas son la base crujiente de nuestra tarta. Son ligeramente dulces y tienen ese toque perfecto que se combina con el relleno cremoso. También podéis usar galletas María si las Digestive no están disponibles.
Mantequilla: La mantequilla derretida es la clave para unir las galletas y darle una textura increíble a la base. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Leche condensada: Este ingrediente brinda una dulzura cremosa que hace que el relleno sea irresistible. Me encanta usar leche condensada de buena calidad para asegurarme de que el sabor sea de primera.
Jugo de limón: El protagonista de esta tarta. Utiliza jugo fresco, ya que el sabor cítrico natural elevará toda la mezcla, dándole a la tarta ese toque brillante.
Yemas de huevo: Estas le pueden dar una riqueza maravillosa al relleno. Asegúrate de no dejar caer la cáscara; ¡no queremos una sorpresa crujiente en el medio!
Merengue (opcional): El merengue es como la cereza en el pastel. Añade un toque ligero y dulce a la tarta. Si decides incluirlo, asegúrate de batir las claras a punto de nieve para que quede esponjoso.
¿Es buena para ti la Tarta de Limón?
Antes de entrar en calor con esta deliciosa tarta, hablemos un poco de sus beneficios y consideraciones.
Limón: Los limones son ricos en vitamina C y antioxidantes, benéficos para el sistema inmune. Además, tienen propiedades digestivas. Pero, ¡ojo! No te excedas en su consumo si tienes sensibilidad en el estómago debido a su acidez.
Leche condensada: Si bien aporta esa textura y sabor cremoso que amamos, contiene bastante azúcar, así que disfrútala con moderación.
Ingredientes
– 200 g de galletas tipo Digestive
– 100 g de mantequilla derretida
– 1 lata (397 g) de leche condensada
– 120 ml de jugo de limón fresco
– 3 yemas de huevo
– Merengue (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer la Tarta de Limón?
1. Precalienta tu horno a 180 °C.
2. Tritura las galletas tipo Digestive hasta que estén bien finas, puedes hacerlo en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas.
3. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
4. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta, formando una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
5. En otro bol, mezcla la leche condensada, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta que estén bien integrados.
6. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas una vez que haya enfriado.
7. Hornea durante 15 minutos más. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
8. Si deseas, bate las claras para hacer el merengue y colócalo sobre la tarta antes de servir (opcional).
Consejos y Variaciones
Para darle un giro extra a tu tarta, puedes agregar ralladura de limón a la mezcla del relleno. Esto realzará aún más el sabor y le dará un toque especial. También puedes experimentar con diferentes frutas en la parte superior. ¡Las fresas o los arándanos quedan deliciosos!
Si no tienes tiempo para hacer merengue, puedes simplemente servir la tarta tal cual, ¡sin problema! Acompáñala con una bola de helado de vainilla para un postre aún más espectacular.
Espero que se animen a probar esta deliciosa Tarta de Limón y que, al igual que a mí, les traiga buenos recuerdos y sonrisas. ¡Estoy segura de que se convertirá en una de sus recetas favoritas! No olviden compartirme sus experiencias y cualquier variación que hagan. ¡Feliz horneado!