La Tarta de Frangipane de Pera es un postre sofisticado y delicioso que combina la suavidad de la frangipane con la dulzura y jugosidad de las peras. Esta tarta, con su textura cremosa y sabor delicado, es ideal para cualquier ocasión especial o para disfrutar en una tarde con amigos y familia. La mezcla de almendras y peras crea un contraste perfecto que hará que todos pidan más. ¡Descubre cómo hacer esta exquisita tarta en casa!
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa tarta necesitarás:
- Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría (en trozos)
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Para el frangipane:
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de azúcar
- 125 g de almendras molidas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina
- Para el relleno de pera:
- 3-4 peras maduras (peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de mantequilla (derretida, para pincelar)
- Para decorar (opcional):
- Almendras laminadas
- Azúcar glas
Instrucciones
- Prepara la masa. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el azúcar y el huevo, y mezcla hasta que la masa se junte. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro con la masa, presionando bien los bordes y recortando el exceso. Pincha el fondo con un tenedor y refrigéralo mientras preparas el frangipane.
- Prepara el frangipane. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega las almendras molidas, los huevos, el extracto de vainilla y la harina. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Arma la tarta. Vierte el frangipane sobre la masa en el molde, alisando la superficie con una espátula. Coloca las rodajas de pera sobre el frangipane, distribuyéndolas uniformemente. Pincela las peras con la mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar moreno.
- Hornea. Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel de aluminio durante la cocción.
- Enfría y decora. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla. Transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Decora con almendras laminadas y espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Sugerencias para Servir
La Tarta de Frangipane de Pera es deliciosa por sí sola o acompañada con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puede servirse con un café o té para una merienda elegante.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes frutas, como manzanas o duraznos, en lugar de peras. También puedes añadir especias como canela o clavo de olor al frangipane para un sabor adicional.
Conclusión
La Tarta de Frangipane de Pera es un postre que combina sabores y texturas para crear una experiencia dulce y satisfactoria. Su base crujiente, relleno cremoso de almendras y el toque jugoso de las peras la convierten en una opción perfecta para cualquier celebración. ¡Prepárala y disfruta de un postre que encantará a todos!