Introducción
La tarta de chocolate y frambuesa es un postre elegante y decadente que combina la riqueza del chocolate con el sabor fresco y ligeramente ácido de las frambuesas. Esta tarta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. Con su base crujiente, relleno de chocolate sedoso y un toque de frambuesa, esta tarta seguramente impresionará a todos. ¡Sigue esta receta para crear una tarta de chocolate y frambuesa que dejará a todos con ganas de más!
Ingredientes
- Para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas de chocolate trituradas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- Para el relleno de chocolate:
- 1 1/2 tazas de crema espesa (nata para montar)
- 300 g de chocolate negro (70% cacao), finamente picado
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cobertura de frambuesa:
- 1 taza de frambuesas frescas
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
- Preparar el horno y el molde: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable.
- Preparar la base: En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados del molde para tarta. Hornea durante 10 minutos, luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el relleno de chocolate: En una cacerola mediana, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar durante 5 minutos, luego remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la mezcla de chocolate y bate hasta que esté bien combinado y suave.
- Montar y hornear la tarta: Vierte el relleno de chocolate en la base de galleta preparada. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (todavía debe estar un poco tembloroso en el centro). Deja enfriar la tarta completamente en el molde antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.
- Preparar la cobertura de frambuesa: En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de frambuesa con el agua a fuego medio, removiendo hasta que la mermelada se haya disuelto y la mezcla esté suave. Deja enfriar un poco.
- Decorar la tarta: Una vez que la tarta esté bien fría, distribuye las frambuesas frescas sobre la parte superior. Con una brocha de repostería, unta las frambuesas con la mezcla de mermelada para darles un brillo atractivo.
- Servir: Desmolda la tarta con cuidado y colócala en un plato para servir. Esta tarta se puede disfrutar tal cual o acompañada de un poco de crema batida.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Una tarta de chocolate y frambuesa que es tan impresionante como deliciosa. La combinación de la rica ganache de chocolate y la frescura de las frambuesas crea un postre que será el centro de atención en cualquier reunión.