La Tarta de Chocolate y Caramelo es un postre que combina dos de los sabores más indulgentes y populares: chocolate y caramelo. Con una base crujiente de galleta, un relleno suave de chocolate y una capa de caramelo sedoso, esta tarta es la definición de lujo en el mundo de los postres. Ideal para celebraciones y ocasiones especiales, este dulce capricho dejará a todos tus invitados con ganas de más. ¡Descubre cómo hacer esta deliciosa tarta en casa!
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 200 g de galletas digestivas (o galletas tipo María)
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (con al menos 70% de cacao)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50 g de azúcar
- 2 huevos grandes
Para la capa de caramelo:
- 200 g de azúcar
- 90 g de mantequilla
- 120 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Prepara la base de galleta. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro, creando una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno de chocolate. En un bol resistente al calor, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas, removiendo ocasionalmente hasta que esté suave. En una cacerola, calienta la nata para montar con el azúcar hasta que esté casi hirviendo, pero sin llegar a hervir. Retira del fuego y mezcla con el chocolate derretido hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja enfriar un poco antes de añadir los huevos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Hornea el relleno. Vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galleta enfriada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso. Deja enfriar completamente antes de añadir la capa de caramelo.
- Prepara la capa de caramelo. En una cacerola grande, calienta el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente integrada. Con cuidado, añade la nata caliente y sigue mezclando hasta obtener una mezcla suave. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos más, removiendo constantemente. Añade una pizca de sal al gusto.
- Añade el caramelo a la tarta. Vierte el caramelo sobre el relleno de chocolate enfriado y extiende uniformemente con una espátula. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que el caramelo esté firme.
- Decora y sirve. Antes de servir, puedes decorar la tarta con un poco de sal marina en escamas o virutas de chocolate, si lo deseas.
Sugerencias para Servir
La Tarta de Chocolate y Caramelo es perfecta para disfrutar como postre después de una comida especial o para celebrar una ocasión especial. Sirve en porciones y acompaña con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un toque extra indulgente.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para el relleno, como chocolate con leche o chocolate blanco, y ajustar la cantidad de caramelo según tu gusto. Para un toque extra, puedes añadir nueces picadas o pretzels en la base de galleta para una textura crujiente adicional.
Conclusión
La Tarta de Chocolate y Caramelo es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y el rico sabor del chocolate con la dulzura y el toque salado del caramelo. Su presentación elegante y su sabor decadente la convierten en una elección ideal para cualquier celebración. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar!