La Tarta de Chocolate con Caramelo Salado es el sueño de los amantes del chocolate y el caramelo. Este postre combina una rica base de chocolate con una capa de caramelo salado, creando una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que encantará a todos. Perfecta para celebraciones especiales o para un capricho indulgente, esta tarta es un verdadero festín para los sentidos. ¡Descubre cómo prepararla y sorprende a tus invitados con este postre espectacular!
Ingredientes
Para la base de chocolate:
- 200 g de galletas tipo digestive o galletas de chocolate, trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 200 ml de crema para batir
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar
Para el caramelo salado:
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Prepara la base. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta (de unos 23 cm de diámetro) con fondo desmontable, creando una capa compacta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- Prepara el relleno de chocolate. Mientras la base se enfría, calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado, revolviendo hasta que se derrita y se mezcle bien. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Añade la mezcla de chocolate y crema a los huevos, mezclando suavemente. Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada.
- Hornea la tarta. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (puede moverse ligeramente al agitar el molde). Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y firme.
- Prepara el caramelo salado. En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el azúcar hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado. No remuevas el azúcar, solo agita la cacerola suavemente para asegurar una cocción uniforme. Cuando el azúcar esté completamente derretido y dorado, añade la mantequilla con cuidado (el caramelo puede burbujear). Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo. Retira del fuego y añade la crema para batir en un flujo constante, mezclando bien. Añade la sal marina y mezcla hasta que esté bien incorporada. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Decora la tarta. Una vez que la tarta esté completamente fría y firme, vierte el caramelo salado sobre la superficie de la tarta, extendiéndolo uniformemente. Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos para que el caramelo se asiente y se endurezca un poco.
Sugerencias para Servir
La Tarta de Chocolate con Caramelo Salado es ideal para servir en porciones generosas. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema batida para un toque extra de indulgencia.
Variaciones
Puedes ajustar la cantidad de sal en el caramelo según tu preferencia personal, y también puedes probar con diferentes tipos de chocolate, como el chocolate con leche, para variar el sabor. Si deseas un toque adicional, puedes espolvorear la tarta con un poco de sal marina en escamas justo antes de servir.
Conclusión
La Tarta de Chocolate con Caramelo Salado es un postre que ofrece una perfecta combinación de sabores ricos y contrastantes. Con su base de chocolate suave y su capa de caramelo salado, este dulce es una opción ideal para ocasiones especiales o para cuando quieras darte un capricho. ¡Anímate a prepararla y disfruta de este delicioso y decadente postre!