Introducción
El sufli de chocolate es un postre que combina elegancia y indulgencia en cada bocado. Con su textura ligera y aireada, y su intenso sabor a chocolate, es la opción perfecta para cerrar con broche de oro cualquier cena especial. Aunque puede parecer complicado, preparar un sufli de chocolate es más sencillo de lo que piensas. ¡Sigue esta receta y sorprende a todos con un postre digno de los mejores restaurantes!
Ingredientes
- Para el sufli:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), picado en trozos
- 4 huevos, separados en claras y yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla y azúcar para enharinar los moldes
- Para decorar (opcional):
- Azúcar glas
- Frutas frescas (como frambuesas o fresas)
Instrucciones
- Preparar los moldes: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa con mantequilla los moldes para sufli y espolvorea con un poco de azúcar, sacudiendo el exceso. Esto ayudará a que el sufli suba de manera uniforme.
- Derretir el chocolate: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada intervalo hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Deja enfriar ligeramente.
- Preparar la base del sufli: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido. Incorpora el chocolate derretido y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas. Agrega la harina tamizada y mezcla bien.
- Batir las claras: En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Luego, continúa batiendo y añade el azúcar poco a poco hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar las claras a la mezcla de chocolate: Con cuidado, incorpora una parte de las claras batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla. Luego, añade el resto de las claras en dos partes, mezclando suavemente con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- Verter la mezcla en los moldes: Llena los moldes preparados con la mezcla, nivelando la superficie con una espátula. Evita tocar los bordes de los moldes con la mezcla, ya que esto puede afectar el ascenso del sufli.
- Hornear: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los sufles hayan subido y tengan una ligera costra en la parte superior. El centro debe estar ligeramente tembloroso pero cocido.
- Servir: Sirve los sufles inmediatamente después de sacarlos del horno, ya que se desinflan rápidamente. Espolvorea con azúcar glas y decora con frutas frescas si lo deseas.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Un sufli de chocolate que es tanto un festín para el paladar como un deleite visual. Su textura ligera y su sabor intenso hacen de este postre una elección perfecta para impresionar a tus invitados o para disfrutar en una ocasión especial. No dudes en preparar este postre y regalarte un momento de pura indulgencia.