Introducción
El strudel de manzana es un postre tradicional de Europa Central que combina una masa fina y crujiente con un relleno de manzanas especiadas, pasas y nueces. Este dulce es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda con café hasta una cena especial. Con su mezcla de sabores dulces y especiados, el strudel de manzana es un clásico que nunca pasa de moda. ¡Sigue esta receta para preparar un strudel casero que seguramente encantará a todos!
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de agua fría (ajustar según sea necesario)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Para el relleno:
- 4-5 manzanas (como Granny Smith o Golden Delicious), peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces o almendras, picadas (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de harina (para espesar el relleno)
- Para el acabado:
- 1 huevo batido (para pincelar la masa)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor o las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el vinagre y el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una en una bola. Envuelve la masa en plástico transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Preparar el relleno: En un bol grande, combina las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, las pasas, las nueces y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la masa.
- Estirar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un rectángulo fino, de aproximadamente 30×40 cm. La masa debe ser lo suficientemente delgada para que sea flexible pero no se rompa. Si es necesario, estira la masa entre dos hojas de papel pergamino para facilitar el manejo.
- Montar el strudel: Coloca el relleno de manzana en el centro de la masa, dejando un borde de aproximadamente 5 cm en los lados. Doble los bordes de la masa hacia el centro para cubrir el relleno y luego enrolla el strudel de manera firme pero no demasiado apretada. Transfiere el strudel a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Preparar para hornear: Pincela la superficie del strudel con el huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar si lo deseas. Esto le dará un acabado dorado y crujiente.
- Hornear: Precalienta el horno a 190°C (375°F) y hornea el strudel durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortar.
- Servir: Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas. El strudel de manzana se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente, solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso strudel de manzana que combina una masa crujiente con un relleno de manzanas especiadas. Este postre es ideal para compartir con familiares y amigos, y es perfecto para cualquier ocasión especial. Preparar strudel en casa puede ser un poco laborioso, pero el resultado vale la pena.