El sorbete de frambuesa es un postre ligero y afrutado que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un sorbete casero y delicioso en poco tiempo.
Ingredientes
- 500 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor)
- 1 clara de huevo (opcional, para dar una textura más suave)
Instrucciones
1. Preparar el Jarabe de Azúcar
- En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar las Frambuesas
- Si usas frambuesas frescas, lávalas y quítales los tallos. Si usas frambuesas congeladas, déjalas descongelar un poco antes de usarlas.
- Coloca las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta obtener un puré suave. Si deseas, puedes colar el puré a través de un colador fino para eliminar las semillas.
3. Mezclar el Puré de Frambuesa y el Jarabe
- En un bol grande, mezcla el puré de frambuesa con el jarabe de azúcar enfriado. Añade el jugo de limón si lo estás usando.
- Si decides usar la clara de huevo, bátela hasta que forme picos suaves y luego incorpórala suavemente a la mezcla de frambuesa. Esto le dará al sorbete una textura más suave y aireada.
4. Congelar el Sorbete
- Si tienes una máquina de hacer helados, vierte la mezcla en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante. Generalmente, el sorbete estará listo en unos 20-30 minutos.
- Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 2 horas. Cada 30 minutos, revuelve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y conseguir una textura más suave.
5. Servir
- Una vez que el sorbete esté completamente congelado y tenga una textura cremosa, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.
- Sirve el sorbete en copas o tazones y decora con frambuesas frescas o menta si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto y la dulzura de las frambuesas.
- Si prefieres un sorbete más suave, agrega más agua o jugo de limón a la mezcla antes de congelar.
¡Y eso es todo! Ahora tienes una receta para un delicioso y refrescante sorbete de frambuesa que seguramente disfrutarás. Ideal para servir como postre ligero o para disfrutar en un día caluroso.