¡Hola, amigos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas que me hace sentir como en casa: ¡Sopa de Tortilla de Pollo en Olla de Cocción Lenta! Esta sopa es un abrazo cálido en un tazón, perfecta para esos días fríos o cuando simplemente quieres algo sabroso, reconfortante y lleno de sabor. Recuerdo la primera vez que la preparé para un grupo de amigos; todos estaban tan entusiasmados que se repitieron el platillo más de una vez. Desde entonces, no ha habido reunión en casa que no incluya esta rica sopa.
Lo que me encanta de esta receta es lo fácil que es hacerla y, a la vez, lo delicioso que se siente. La olla de cocción lenta hace todo el trabajo, así que solo tienes que relajarte y esperar a que los aromas inunden tu cocina. Esta sopa se caracteriza por su combinación de sabores, con el pollo tierno, las crujientes tiras de tortilla y ese toque picante que la hace irresistible.
¿Qué contiene la Sopa de Tortilla de Pollo?
Pechuga de Pollo: La base de nuestra sopa es el pollo. Me gusta usar pechuga, ya que se cocina suavemente y se desmenuza fácilmente. Si tienes sobras de pollo, ¡este es el momento perfecto para usarlas!
Cebolla: Agrega un sabor dulce y aromático. Asegúrate de dorarla un poco antes de mezclarla con los demás ingredientes para realzar su sabor.
Ajo: No puede faltar un buen ajo en esta receta. Aporta un sabor robusto y delicioso. Si te gusta, puedes añadirle más.
Caldo de Pollo: Para la base de la sopa, utilizo caldo de pollo bajo en sodio. Esto ayuda a mantener el plato saludable sin perder el sabor.
Tomate: Los tomates frescos son ideales, pero si no los tienes, puedes optar por tomates enlatados. Aportan acidez y frescura a la sopa.
Chile Chipotle en Adobo: Este ingrediente es el que le dará ese toque ahumado y picante a la sopa. Yo siempre tengo un tarro en mi despensa. ¡Cuidado con la cantidad, que pica!
Tortillas de Maíz: Las tortillas son la estrella final de la sopa. Las puedes cortar en tiras y freírlas, o si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlas.
¿Es buena para ti la Sopa de Tortilla de Pollo?
Esta sopa es realmente buena para ti, especialmente cuando se trata de reconfortar el alma.
Pechuga de Pollo: Es una excelente fuente de proteína magra, lo que la convierte en una opción nutritiva para cualquier comida.
Verduras: La cebolla y el tomate añaden vitaminas y antioxidantes. Cuanto más color tengamos en nuestro plato, mejor.
Caldo de Pollo: Si usas caldo bajo en sodio, es una opción más saludable que puede ayudar a mantener la hidratación.
Aunque es un plato delicioso, cuida las porciones si estás controlando tu ingesta calórica, ya que las tortillas pueden sumar algunas calorías extras.
Ingredientes
* Sirve de 4 a 6 porciones
– 500 g de pechuga de pollo
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 litro de caldo de pollo, bajo en sodio
– 2 tomates, pelados y picados
– 1 a 2 cucharadas de chile chipotle en adobo, al gusto
– 3 tortillas de maíz, cortadas en tiras
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para saltear
¿Cómo hacer Sopa de Tortilla de Pollo?
1. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que huela delicioso.
3. En la olla de cocción lenta, coloca la pechuga de pollo, la mezcla de cebolla y ajo, los tomates picados, el caldo de pollo y el chile chipotle. Revuelve para combinar bien.
4. Cierra la olla y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se desmenuce fácilmente.
5. Una vez cocido, retira el pollo, desmenúzalo y regresa la carne a la sopa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Justo antes de servir, calienta las tiras de tortilla en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes.
7. Sirve la sopa en platos y coloca las tiras de tortilla encima. ¡Y a disfrutar!
¡Consejitos y Variaciones Deliciosas!
– Si te gusta más picante, puedes añadir más chile chipotle o incluso un poco de salsa picante al servir.
– Para un toque cremoso, considera añadir un poco de crema agria o yogur natural al final.
– Experimenta con otros toppings como aguacate, queso fresco o cilantro fresco.
Espero que prueben esta deliciosa Sopa de Tortilla de Pollo en Olla de Cocción Lenta. ¡Es una receta perfecta para compartir con amigos y familiares! No olvides contarme cómo te quedó y si le hiciste alguna variación. ¡Estoy segura de que les encantará tanto como a mí!