La sopa de taco es una deliciosa y reconfortante opción para una comida rápida y sabrosa. Con su mezcla de ingredientes frescos y especias que recuerdan a los tacos, esta sopa es perfecta para cualquier día de la semana. ¡Prepárate para disfrutar de una comida llena de sabor y textura!
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
- 1 lata de frijoles negros (400 g), escurridos y enjuagados
- 1 lata de maíz (400 g), escurrido
- 1 lata de tomates picados (400 g)
- 1 litro de caldo de res o de pollo
- 1 sobre de mezcla para tacos (aprox. 30 g)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika (pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
Para servir:
- Chips de tortilla
- Crema agria
- Queso rallado
- Rodajas de jalapeño (opcional)
- Limón o lima en gajos
Instrucciones:
- Cocinar la Carne:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- Agregar Vegetales:
- Incorpora los pimientos y la zanahoria a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
- Añadir Ingredientes y Especias:
- Agrega los frijoles negros, el maíz, los tomates picados, y el caldo a la olla.
- Añade el sobre de mezcla para tacos, el comino, la paprika, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Revuelve bien y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se mezclen y los vegetales estén tiernos.
- Añadir el Cilantro (opcional):
- Si deseas, agrega el cilantro picado justo antes de servir para un toque fresco y herbáceo.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones. Puedes acompañar con chips de tortilla, un poco de crema agria, queso rallado, y rodajas de jalapeño si te gusta el picante.
- Ofrece gajos de limón o lima para que cada quien pueda exprimir un poco en su sopa antes de comer.
Consejos Adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otros vegetales como calabacín o espinacas para aumentar el valor nutritivo de la sopa.
- Proteínas Alternativas: Puedes sustituir la carne molida de res por pollo desmenuzado o incluso hacerlo en versión vegetariana usando tofu o más frijoles.
Esta sopa de taco es perfecta para calentar una noche fría o para una comida familiar rápida y deliciosa. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¿Te animas a probarla? ¡Déjame saber cómo te quedó!