¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas para esos días fríos o cuando simplemente quiero un plato reconfortante: Sopa de Taco en Olla de Cocción Lenta. Recuerdo la primera vez que la hice; estaba buscando algo fácil y delicioso y, sinceramente, este plato se ha convertido en un clásico en mi hogar. La combinación de sabores es increíble y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo duro por mí.
Lo que más me gusta de esta receta es lo versátil que es. Cada vez que la hago, puedo adaptarla según lo que tenga en la nevera. Además, el aroma que se esparce por mi casa mientras se cocina es simplemente irresistible. ¡Cualquier excusa es buena para disfrutar de esta sopa!
¿Qué lleva la Sopa de Taco?
Carne molida de res: Este es el ingrediente principal y le da un sabor rico y sustancioso. Si estás buscando una opción más saludable, puedes usar pavo o pollo.
Frijoles negros: Estos frijoles no solo aportan un buen contenido de proteínas, sino que también le dan a la sopa esa textura cremosa que tanto me encanta. Utilizo siempre frijoles bajos en sodio para cuidar un poco más mi salud.
Maíz: El maíz aporta dulzura y un crujido agradable. Si tengo maíz fresco a mano, lo uso; pero, sinceramente, también las versiones congeladas o enlatadas son excelentes.
Tomates enlatados: Idealmente, uso tomates cortados en cubos porque añaden una acidez excelente que equilibra los sabores.
Condimento para tacos: Aquí es donde la magia realmente sucede. El condimento de tacos aporta ese sabor característico que hace que esta sopa sea especial y deliciosa.
Caldo de pollo: Utilizo caldo bajo en sodio para darle cuerpo a la sopa sin sobrecargarla de sal.
Queso rallado y crema agria (opcional): Son el toque final perfecto. Yo siempre añado un poco de queso cheddar rallado y una cucharada de crema agria al servir. ¡Dios mío, el sabor es celestial!
¿Es buena la Sopa de Taco?
La Sopa de Taco no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Cada ingrediente aporta beneficios a la salud.
Frijoles negros: Son una excelente fuente de proteína y fibra, ayudando a que te sientas lleno por más tiempo y aportando salud digestiva.
Carne molida de res o pavo: Ofrece proteínas magras esenciales para el cuerpo, aunque, si estás cuidando el consumo de grasas, el pavo es una gran alternativa, siendo más magro.
Maíz: Aporta antioxidantes y vitaminas, idealmente en su forma fresca.
Por supuesto, hay que tener en cuenta el sodio en los ingredientes procesados, como el caldo y los frijoles enlatados. Así que siempre es bueno optar por versiones bajas en sodio cuando sea posible.
Ingredientes
– 500 g de carne molida de res (o pavo)
– 1 lata de frijoles negros (400 g)
– 1 taza de maíz (fresco, congelado o enlatado)
– 1 lata de tomates cortados en cubos (400 g)
– 1 paquete de condimento para tacos (aproximadamente 30 g)
– 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
– Queso rallado (opcional, al gusto)
– Crema agria (opcional, al gusto)
Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones.
¿Cómo hacer Sopa de Taco?
1. En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio hasta que esté bien dorada. ¡No olvides desmenuzarla mientras se cocina!
2. En la olla de cocción lenta, agrega la carne molida cocida, los frijoles negros (escurridos y enjuagados), el maíz, los tomates, el condimento para tacos y el caldo de pollo.
3. Revuelve bien todos los ingredientes para que se mezclen.
4. Cierra la tapa y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas. ¡La espera valdrá la pena!
5. Cuando esté listo, prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
6. Sirve caliente, y no te olvides de añadir queso rallado y crema agria si lo deseas.
Recomendaciones para mejorar la Sopa de Taco
¿Quieres darle un giro extra a tu sopa? Puedes añadir verduras como pimientos y cebollas para un sabor más profundo y textura. Si te gusta un toque picante, puedes agregar un poco de jalapeño o salsa picante. Otra idea divertida es acompañarla con totopos para disfrutar de un delicioso crujido.
No puedo esperar para que prueben esta Sopa de Taco en Olla de Cocción Lenta. Es una de esas recetas que puedes hacer con anticipación, guardar y disfrutar en esos días ocupados. Sinceramente, no hay nada como un buen tazón de sopa caliente para reconfortar el alma. ¡Cuéntame cómo te queda y qué variaciones hiciste! ¡Feliz cocina!