Ah, la Sopa de Brócoli y Cheddar en Olla de Cocción Lenta. ¿Hay algo más reconfortante que una humeante sopa que se cocina lentamente durante todo el día? Esta receta ha sido un clásico en mi hogar y cada vez que la preparo, me transporta a esas tardes frías de invierno en las que mi abuela solía cocinar en su vieja olla de barro. La mezcla de brócoli fresco y cheddar derretido es simplemente irresistible, y el hecho de que se pueda hacer casi sin esfuerzo hace que me guste aún más.
Recuerdo la primera vez que hice esta sopa: era un día gris y lluvioso, y decidí experimentar un poco en la cocina. No sabía que iba a ser un verdadero éxito en casa; mi familia fue muy feliz y, desde entonces, la he estado haciendo una y otra vez. No solo es deliciosa, sino que también se siente como un abrazo en un tazón. Si nunca has probado esta sopa, ¡prepárate para un sabor increíble!
¿Qué lleva la Sopa de Brócoli y Cheddar?
Brócoli: Este es el protagonista de nuestra sopa. No hay nada como el brócoli fresco, pero también puedes usar brócoli congelado si te apetece un atajo. Aporta fibra y una buena dosis de vitaminas.
Caldo de Verduras: La base de la sopa. Puedes usar caldo casero o una buena mezcla comprada, pero asegúrate de que sea bajo en sodio si estás cuidando la sal.
Cebolla: Le da un sabor dulce y profundo a la sopa. Prefiero las cebollas amarillas por su suavidad.
ajo: ¿Hay algo mejor que el aroma del ajo cocinándose? Un par de dientes machacados harán maravillas en el sabor de esta receta.
Queso Cheddar: Un auténtico clásico de la sopa. Asegúrate de usar un buen cheddar envejecido; el sabor hace toda la diferencia. ¡Me encanta comprarlo en trozos para rallarlo en casa!
Crema Espesa: Para darle esa cremosidad que hace que cada cucharada sea pura felicidad. Si prefieres algo más ligero, puedes sustituirla por leche evaporada.
¿Es buena la Sopa de Brócoli y Cheddar para ti?
Esta sopa no solo es reconfortante sino que también está llena de beneficios.
Brócoli: Es una excelente fuente de vitamina C y K, además de ser rico en antioxidantes. Comer brócoli puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud ósea.
Queso Cheddar: Aunque es delicioso y aporta calcio, es importante recordar que también es alto en grasa y calorías. Moderación es la clave aquí. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
Crema Espesa: Contribuye a la cremosidad, pero, si buscas una opción más ligera, considera la leche baja en grasa.
Disfrutar de esta sopa de vez en cuando está genial, pero recuerda equilibrarla con otras opciones saludables en tu dieta.
Ingredientes
– 4 tazas de brócoli fresco, cortado en trozos pequeños
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, machacados
– 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
– 2 tazas de queso cheddar, rallado
– 1 taza de crema espesa (o leche evaporada)
– Sal y pimienta al gusto
**Rinde:** 6 porciones.
¿Cómo hacer Sopa de Brócoli y Cheddar en Olla de Cocción Lenta?
1. Dificultad: ¡nada complicado! En primer lugar, coloca el brócoli, la cebolla y el ajo en la olla de cocción lenta.
2. Agrega el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 4-6 horas, o hasta que el brócoli esté tierno.
4. Una vez hecho, utiliza una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que tenga una textura suave y cremosa.
5. Regresa la sopa a la olla y agrega el queso cheddar y la crema espesa. Revuelve bien hasta que el queso se derrita por completo.
6. ¡Prueba y ajusta el condimento si es necesario! Sirve caliente y disfruta de esta bomba de sabor.
Opciones y Sugerencias para Servir
Si quieres llevar tu sopa de brócoli y cheddar al siguiente nivel, puedes agregar un toque crujiente. Una excelente idea es tostar algunos crotones para espolvorear por encima. También me gusta servirla con pan de masa madre caliente para mojar. ¡Perfecto para esos días fríos!
Otra opción es añadirle tocino crujiente desmenuzado por encima para aquellos que quieran un toque extra de sabor. Y si alguna vez me siento aventurera, pruebo a agregar un poco de pimienta roja en copos para un extra picante.
No hay nada como preparar esta sopa en un día nublado y disfrutarla con familia o amigos. Te invito a que lo intentes y me cuentes cómo te queda. ¡Estoy segura de que te encantará tanto como a mí!