Hay algo increíblemente reconfortante en un plato humeante de sopa de albóndigas y tortellini, especialmente cuando se cocina en mi querida olla de cocción lenta. Esta receta siempre me recuerda a las largas noches de invierno que pasaba con mi familia, jugando juegos de mesa y disfrutando de la calidez de la comida casera. La combinación de jugosas albóndigas y tiernos tortellini en un caldo lleno de sabor me hace sentir como si estuviera abrazando una manta, ¡y quién no querría eso!
Desde que era niña, mi abuela preparaba este platillo para nosotros, y siempre me gustaba observarla mientras mezclaba los ingredientes y las especias. La magia de la olla de cocción lenta es que, mientras haces otras cosas, se encarga de todo. Esta receta es increíblemente fácil, perfecta para esos días ocupados, y todos la aman. Te prometo que una vez que pruebes esta sopa, la agregarás a tu lista de favoritos.
¿Qué lleva la Sopa de Albóndigas y Tortellini?
Albóndigas: Estas pequeñas bolitas de carne son el corazón de la sopa. Las puedes hacer caseras o comprar ya preparadas; yo personalmente prefiero hacerlas con carne de res y utilizo pan rallado para darles buena textura.
Tortellini: Pequeños trocitos de pasta rellena que aportan una deliciosa sorpresa en cada cucharada. Me encanta usar tortellini de espinacas y ricotta para darle un toque extra de sabor.
Caldo de pollo: Este es el líquido que une todo el plato. Si puedes, hazlo en casa; de lo contrario, un buen caldo bajo en sodio también funciona. Es el secreto para un caldo lleno de sabor.
Zanahorias: Estas verduras añaden un dulzor natural y un bonito color. Siempre elijo zanahorias frescas porque son más crujientes y sabrosas.
Cebolla: La cebolla agrega un sabor sabroso que es esencial en cualquier sopa. Si quieres un toque extra, puedes usar cebolla morada en lugar de blanca.
Ajo: Imprescindible para darle un sabor profundo y delicioso. Me encanta usar ajo fresco porque realmente realza el perfil de sabor de la sopa.
¿Es buena para ti la Sopa de Albóndigas y Tortellini?
Esta sopa es, sin duda, una opción reconfortante y nutritiva, aunque siempre hay que consumirla con moderación, sobre todo si usas albóndigas y tortellini comprados en la tienda que pueden ser más altos en sodio.
Albóndigas: Además de ser deliciosas, son una excelente fuente de proteína. Si haces tus propias albóndigas, puedes controlar los ingredientes y hacerlas más saludables.
Tortellini: Aportan carbohidratos que son importantes para la energía. Si buscas reducir las calorías, considera usar tortellini de granos integrales.
Verduras: Las zanahorias y cebollas no solo añaden sabor, sino también fibra y vitaminas. ¡Más color en tu plato significa más nutrientes!
Ingredientes
– 500 g de albóndigas (caseras o compradas)
– 250 g de tortellini (preferiblemente de espinacas y ricotta)
– 1 litro de caldo de pollo
– 2 zanahorias medianas, en rodajas
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Este plato rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cómo hacer Sopa de Albóndigas y Tortellini?
1. En la olla de cocción lenta, agrega el caldo de pollo, las zanahorias, la cebolla y el ajo picados. Revuelve para combinar.
2. Añade las albóndigas al caldo. Si son caseras, asegúrate de que estén bien formadas y listas para cocinar.
3. Tapa la olla y cocina a temperatura baja durante 6 horas o a temperatura alta durante 3 horas.
4. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, añade los tortellini a la olla y mezcla bien. Cocina hasta que el tortellini esté tierno.
5. Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
6. Cuando esté listo, sirve caliente y decora con perejil picado si lo deseas.
Variaciones de la Sopa
Además de la versión tradicional que te compartí, hay muchas maneras de darle un giro a esta sopa. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne para las albóndigas, como pavo o cerdo, o incluso hacer versiones vegetarianas con legumbres. Si te sientes aventurero, añádele diferentes verduritas como espinacas o guisantes a la olla.
También puedes servir la sopa con un buen pan crujiente al lado, o acompañarla con tu ensalada favorita para una comida completa. Las posibilidades son infinitas.
Espero que te animes a probar esta deliciosa sopa de albóndigas y tortellini en olla de cocción lenta. Estoy segura de que se convertirá en un favorito en tu hogar, tanto como lo es en el mío. Me encantaría saber cómo te fue. ¡Cuéntame en los comentarios y disfruta de cada cucharada!