Ah, las setas al ajillo, una de mis recetas favoritas que me transporta directamente a las cenas familiares de mi infancia. Recuerdo a mi abuela en la cocina, con su delantal y ese aroma embriagador de ajo y perejil que se apoderaba de toda la casa. Cada vez que las preparaba, era como si regresáramos a la mesa, compartiendo risas y historias mientras disfrutábamos de este delicioso plato. No hay nada como una buena tapa de setas al ajillo para alegrar el día, ¿verdad?
Lo que me encanta de esta receta es su sencillez y su sabor espectacular. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un plato que realmente impresiona. Además, es una excelente opción para acompañar cualquier comida o servir como aperitivo en una reunión con amigos. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva las Setas al Ajillo?
Setas: Las setas son el ingrediente estrella. Puedes utilizar champiñones, setas de calabaza o cualquier variedad que te guste. Mis favoritas son los portobello por su textura carnosa.
Ajo: El ajo es fundamental para dar ese sabor irresistible. No escatimes, ya que el ajo es lo que realmente hace que este plato brille.
Perejil fresco: Este ingrediente aporta un toque fresco y colorido. Siempre elijo perejil fresco porque aquí es donde la magia realmente sucede.
Aceite de oliva: Un poco de aceite de oliva virgen extra es esencial para saltear las setas y realzar su sabor. ¡No dudes en usar un buen aceite!
Sal y pimienta: Un toque de sal y pimienta para sazonar siempre es necesario.
¿Es bueno para ti las Setas al Ajillo?
Las setas son un verdadero regalo de la naturaleza. Son bajas en calorías y contienen fibra, lo que significa que son excelentes para la digestión. Además, las setas son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias, lo que las convierte en una opción saludable. Solo ten en cuenta que, dependiendo de la cantidad de aceite que utilices, podrías añadir algunas calorías extra, así que si estás cuidando tu ingesta grasa, puedes ser un poco más ligero con el aceite.
Ingredientes
– 500 g de setas (por ejemplo, champiñones o portobello)
– 4 dientes de ajo
– Un manojo de perejil fresco
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Sirve: 4 porciones
¿Cómo hacer Setas al Ajillo?
1. Limpia las setas con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas en láminas.
2. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
3. Lava y pica el perejil fresco.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade el ajo y sofríe por unos minutos hasta que esté dorado, pero cuídate de que no se queme, ya que puede amargar.
5. Agrega las setas a la sartén y sube el fuego. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y hayan soltado su agua.
6. Cuando las setas estén listas, añade el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por un par de minutos más.
7. Sirve caliente, solo o acompañado de pan crujiente para mojar en ese delicioso aceite.
Descubriendo variaciones y recomendaciones
Si quieres darle un giro a esta receta, puedes añadir un poco de guindilla para un toque picante. También me encanta añadir un chorrito de vino blanco mientras se cocinan las setas, para dar un sabor extra. Otra opción es servir las setas sobre una tostada de pan o una cama de espinacas frescas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Al final, solo quería decirte que espero que pruebes esta receta de setas al ajillo. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Siéntete libre de compartir tu experiencia y variaciones; ¡me encantaría saber cómo lo hiciste! Bon appétit y hasta la próxima receta.