Los rollos dulces de limón son el equilibrio perfecto entre dulzura y el toque ácido del cítrico. Ideales para un desayuno especial, un brunch o como merienda en una tarde de verano, estos rollos prometen deleitar a todos en casa con su sabor fresco y suave textura. Aquí te dejo la receta completa para que puedas preparar estos deliciosos rollos dulces de limón en casa.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura seca activa
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 100 g de azúcar
- Zest de 2 limones grandes
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el glaseado de limón:
- 150 g de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
Utensilios necesarios:
- Tazones grandes para mezclar
- Rodillo
- Rallador para el zest de limón
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica o varillas manuales
Instrucciones:
Preparación de la masa:
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el resto del azúcar y la sal.
- Agregar ingredientes húmedos: Añade la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasar: Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño húmedo y deja que leve en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparación del relleno:
- Mezclar el relleno: Combina el azúcar y el zest de limón en un tazón pequeño. Mezcla bien para liberar los aceites esenciales del limón en el azúcar.
Armado de los rollos:
- Estirar la masa: Una vez que la masa ha levado, estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo.
- Agregar el relleno: Unta la mantequilla sobre la masa estirada y esparce uniformemente la mezcla de azúcar y limón.
- Enrollar la masa: Enrolla la masa firmemente, comenzando por el lado más largo, y corta en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Segundo levado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno. Cubre y deja que leven nuevamente durante 30 minutos.
Horneado:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
Glaseado de limón:
- Preparar el glaseado: Mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y vertible.
- Decorar: Una vez que los rollos estén ligeramente enfriados, vierte el glaseado sobre ellos.
Consejos y variaciones:
- Para un toque extra de limón, puedes añadir un poco de extracto de limón a la masa o al glaseado.
- Si prefieres menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno o en el glaseado.
- Para variar, considera agregar hierbas como tomillo o romero al relleno para un toque gourmet.
Estos rollos dulces de limón son perfectos para compartir en cualquier ocasión. Su deliciosa combinación de sabores cítricos y dulces hará que se conviertan en uno de tus postres favoritos para preparar. Disfrútalos con un café o té y ¡deja que el sabor hable por sí mismo!