El Rollo de Calabaza es un postre perfecto para el otoño y las festividades de fin de año. Este delicioso rollo combina la calabaza con especias cálidas, creando un pastel suave y húmedo que se enrolla con una capa de crema de queso, creando un contraste de sabores y texturas irresistible. Ideal para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión especial, este rollo es tan elegante como sabroso. ¡Descubre cómo hacerlo en casa!
Ingredientes
Para el pastel de calabaza:
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 1 taza de puré de calabaza (sin azucarado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
Para el relleno de crema de queso:
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear de 30×23 cm con papel pergamino y engrásala ligeramente.
- Prepara el pastel de calabaza. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color pálido. Añade el puré de calabaza y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Mezcla los ingredientes secos. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y el clavo de olor. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla de calabaza, batiendo a baja velocidad hasta que se integren por completo.
- Hornea. Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndela uniformemente con una espátula. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfría el pastel. Mientras el pastel aún está caliente, colócalo sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar. Enrolla el pastel con el paño, formando un rollo. Deja enfriar completamente en esta posición.
- Prepara el relleno de crema de queso. Mientras el pastel se enfría, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Rellena y enrolla el pastel. Una vez que el pastel esté completamente frío, desenrolla con cuidado el paño. Extiende el relleno de crema de queso sobre el pastel, dejando un pequeño borde sin cubrir. Vuelve a enrollar el pastel cuidadosamente sin el paño.
- Refrigera. Envuelve el rollo en film transparente y refrigéralo durante al menos 1 hora para que se asiente antes de servir.
- Decora y sirve. Antes de servir, espolvorea el rollo con azúcar glas y, si lo deseas, decora con nueces picadas o canela adicional.
Sugerencias para Servir
El Rollo de Calabaza es delicioso servido frío, pero también puedes dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con una taza de té o café para un postre perfecto.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes especias, como nuez moscada o cardamomo, para darle un toque personal. También puedes agregar chispas de chocolate o nueces al relleno para una textura adicional.
Conclusión
El Rollo de Calabaza es un postre que combina perfectamente el sabor suave de la calabaza con una deliciosa crema de queso, creando una experiencia de sabor que es a la vez reconfortante y elegante. Es una opción ideal para celebraciones y reuniones especiales. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este exquisito postre casero!