Hoy traigo una receta innovadora y deliciosa que combina la frescura de las fresas con la cremosidad del cheesecake, todo envuelto en un crujiente rollito de primavera. Los Rollitos de Primavera de Cheesecake de Fresa son perfectos como postre en una comida especial o como un capricho dulce para disfrutar en cualquier momento. Aquí te explico cómo preparar esta delicia paso a paso.
Ingredientes:
- Para el relleno de cheesecake:
- 200 gramos de queso crema, suavizado
- 100 gramos de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de fresas frescas, picadas finamente
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para los rollitos:
- 12 hojas de masa para rollitos de primavera
- 1 huevo, ligeramente batido para sellar los rollitos
- Aceite vegetal, para freír
- Para el servicio:
- Azúcar glass para espolvorear
- Salsa de fresas o mermelada de fresas, para acompañar
Instrucciones:
- Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
- Añade las fresas picadas y el jugo de limón, y mezcla suavemente hasta incorporar.
- Armar los rollitos:
- Coloca una hoja de masa para rollito de primavera sobre una superficie plana. Con una cuchara, coloca una porción del relleno de cheesecake en el centro.
- Dobla los extremos laterales hacia dentro y enrolla firmemente, asegurándote de no dejar espacios ni aire dentro del rollito. Usa un poco del huevo batido en los bordes para sellarlos bien.
- Freír los rollitos:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir al menos la mitad de los rollitos cuando se añadan a la sartén.
- Fríe los rollitos en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Espolvorea los rollitos calientes con azúcar glass y sirve inmediatamente con salsa de fresas o mermelada para un toque extra de dulzura.
Consejos y Variantes:
- Variante de frutas: Puedes sustituir las fresas por otra fruta de temporada como arándanos o mango para variar el sabor.
- Cheesecake horneado: Para una versión horneada, podrías intentar hornear los rollitos a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados, en lugar de freírlos.
- Conservación: Estos rollitos son mejores cuando se consumen recién hechos, pero puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos en el horno para restaurar su textura crujiente.
Este postre es una manera fabulosa de impresionar a tus invitados o darte un gusto con algo dulce y original. ¿Te animas a probar estos Rollitos de Primavera de Cheesecake de Fresa? ¡Seguro que no te decepcionarán!