Siempre que pienso en los roles de canela, me viene a la mente el cálido aroma que inunda mi cocina mientras los horneo. Recuerdo una tarde lluviosa en mi infancia, cuando mi abuela decidió que era un buen día para hacer su famosa receta de roles de canela. Pasamos horas juntos, riendo y disfrutando del delicioso proceso de mezclar, amasar y esperar con ansias que se elevaran en el horno. Para mí, estos roles son más que solo un postre; son un símbolo de esos momentos especiales y reconfortantes.
Lo que me encanta de esta receta es que, aunque lleva un poco de tiempo y paciencia, el resultado final vale totalmente la pena. Muy pocas cosas se comparan a disfrutar un rollo de canela caliente, con ese glaseado cremoso por encima, mientras comparto una taza de café con amigos y familia. Así que hoy, me entusiasma compartir esta receta contigo, ¡espero que la disfrutes tanto como yo!
¿Qué lleva el rol de canela?
Harina de trigo: Este es el ingrediente base, dándole estructura a nuestros roles. Prefiero usar harina de fuerza porque ayuda a obtener una textura más esponjosa.
Leche: La leche caliente activa la levadura, y añade humedad al pan. Siempre uso leche entera porque creo que el sabor y la textura son insuperables.
Azúcar: Un poco de azúcar se derrite en la masa y permite que los roles sean dulces y agradables. Usar azúcar morena en el relleno les da un sabor profundo y rico.
Mantequilla: La mantequilla aporta un delicioso sabor y ayuda a que la masa sea suave. Yo siempre uso mantequilla sin sal para poder controlar mejor la cantidad de sal en la receta.
Canela: Este es el alma de la receta. Una cucharada generosa de canela molida añade ese sabor característico que hace que todos se enamoren de estos roles.
Huevos: Los huevos son responsables de darle un buen color dorado y una textura aireada a la masa. Siempre uso huevos frescos, ya que marcan la diferencia.
Levadura: La levadura es lo que hace que la masa suba y se vuelva esponjosa. ¡Muy importante! Yo utilizo levadura seca activa para mayor facilidad.
¿Son buenos para ti los roles de canela?
Si bien estos roles de canela son un deleite que a todos les encanta, como todo en la vida, deben ser disfrutados con moderación.
Harina de trigo: Aunque proporciona carbohidratos, si estás buscando opciones más saludables, puedes probar una mezcla de harina integral.
Azúcar: La cantidad de azúcar puede ser un factor a considerar. A veces, me gusta sustituir un poco de azúcar por miel o un edulcorante de mi preferencia para reducir calorías.
Mantequilla: Aunque la mantequilla le da un rico sabor, a veces opto por un sustituto como el aceite de coco en algunas variantes.
¡Hay que tener en mente que aunque estos roles son una delicia, es mejor disfrutarlos de manera ocasional!
Lista de ingredientes
– 4 tazas de harina de trigo
– 1 taza de leche (caliente)
– ½ taza de azúcar
– ½ taza de mantequilla (derretida)
– 2 huevos (grandes)
– 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
– 1 cucharada de canela (molida)
– 1 cucharadita de sal
Esto rinde aproximadamente 12 roles. Perfecto para una reunión o, en mi caso, para un buen maratón de series.
¿Cómo hacer roles de canela?
1. En un tazón grande, mezcla la leche caliente, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume.
2. Agrega la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar restante. Mezcla bien.
3. Añade poco a poco la harina y la sal, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
5. En una superficie enharinada, extiende la masa formando un rectángulo. Unta canela y mantequilla en la superficie.
6. Enrolla la masa alrededor del relleno y corta en porciones de aproximadamente 4 cm.
7. Coloca los rolls en una bandeja engrasada y deja reposar otros 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
9. Mientras se enfrían, prepara el glaseado con azúcar glas y un poco de leche. ¡Bañalos generosamente!
Sugerencias y trucos para disfrutar al máximo
Si quieres hacer tus roles aún más especiales, ¡prueba agregar nueces o pasas al relleno! También puedes experimentar con sabores legítimos, como agregar un toque de nuez moscada o almendras. Personalmente, me encanta acompañarlos con un café recién hecho o un té de hierbas.
No dudes en hacer una tanda extra y congelarlos; se mantienen deliciosos. Simplemente desmóntalos y caliéntalos en el microondas cuando desees un antojito. Estoy segura de que tus seres queridos te lo agradecerán.
Espero que disfrutes hacer y comer estos roles de canela tanto como yo. ¡No olvides compartir tus experiencias y tus propios secretos! Me encantaría saber cómo te quedaron. ¡Feliz horneado!