Ingredientes:
- Para el Bizcocho:
- 1 taza de avellanas tostadas, molidas finamente
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el Relleno y la Cobertura:
- 1 taza de crema para batir (nata)
- 2-3 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 taza de avellanas tostadas, picadas (para decorar)
- 1/4 taza de crema de avellanas o Nutella (opcional, para una capa extra de sabor)
Instrucciones:
1. Preparar el Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y ligera.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla.
- En un bol separado, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade las avellanas molidas.
- Alterna añadiendo los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Preparar la Cobertura:
- En un bol frío, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que forme picos suaves y se mantenga firme.
- Si estás usando crema de avellanas o Nutella, puedes incorporarla a la crema batida para un sabor más intenso de avellana. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
3. Montar la Torta:
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en dos capas si deseas un pastel de capas o úntalo con el relleno en la parte superior si prefieres un pastel de una sola capa.
- Si estás usando crema de avellanas, extiende una capa sobre el bizcocho antes de añadir la crema batida.
- Unta la crema batida sobre el pastel, extendiéndola uniformemente.
4. Decorar:
- Espolvorea las avellanas picadas por encima del pastel para añadir un toque crujiente y decorativo.
5. Servir y Disfrutar:
- Sirve la torta de avellanas como un postre delicioso para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde.
Este pastel es rico y sabroso, con el sabor profundo de las avellanas complementado por una suave crema batida. ¡Buen provecho!