Ingredientes para la Masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la Crema Pastelera:
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1/4 taza de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para la Decoración (opcional):
- Frutas frescas (fresas, kiwis, frambuesas, etc.)
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal.
- Añade la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos o con un mezclador de repostería hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa. No mezcles en exceso.
- Envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
2. Preparar la Base de la Tarta:
- Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
- Transfiere la masa a un molde para tarta de unos 23 cm (9 pulgadas), presionando bien en el fondo y los bordes.
- Corta el exceso de masa y pincha el fondo de la tarta con un tenedor para evitar que se infle.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar completamente.
3. Preparar la Crema Pastelera:
- En una cacerola mediana, calienta la leche hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido.
- Añade la maicena y mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se coagulen las yemas.
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la mantequilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y la crema esté suave.
- Transfiere la crema a un bol, cubre con papel film en contacto con la superficie de la crema para evitar que se forme una capa, y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Montar la Tarta:
- Una vez que la crema pastelera esté completamente fría, extiéndela uniformemente sobre la base de tarta enfriada.
- Decora con frutas frescas si lo deseas y espolvorea con un poco de azúcar glas.
5. Servir y Disfrutar:
- Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema pastelera se asiente y la tarta se enfríe completamente.
- Disfruta de esta deliciosa tarta de crema pastelera como postre o merienda.
La tarta de crema pastelera es un clásico de la repostería que combina una base crujiente con una rica y suave crema, ¡perfecta para cualquier ocasión! ¡Buen provecho!