Ingredientes para la Masa:
- 1 taza de leche tibia
- 1/2 taza de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca (1 sobre)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el Relleno:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de nueces (nuez, pecanas o su elección), picadas
Ingredientes para la Salsa de Caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de crema para batir (nata)
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
- En un bol pequeño, disuelve el azúcar en la leche tibia. Espolvorea la levadura sobre la mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de leche y levadura, la mantequilla derretida y los huevos.
- Mezcla bien hasta formar una masa. Amasa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y húmedo, y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. Preparar el Relleno:
- En un bol mediano, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una mezcla suave.
- Añade las nueces picadas y mezcla bien.
3. Formar los Rollos:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Una vez que la masa haya levado, colócala en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm (12×16 pulgadas).
- Unte el relleno de nueces y caramelo sobre la masa extendida, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en los lados.
- Enrolla la masa firmemente desde un lado largo, formando un cilindro.
- Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel pergamino.
4. Hornear:
- Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
5. Preparar la Salsa de Caramelo:
- Mientras se hornean los rollos, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.
- Retira del fuego y añade la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y esté completamente incorporada.
- Añade la crema para batir y la sal, y mezcla hasta obtener una salsa suave. Deja enfriar ligeramente.
6. Servir:
- Una vez que los rollos estén listos y ligeramente enfriados, vierte la salsa de caramelo sobre ellos.
- Sirve tibios o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con un poco más de nueces picadas si lo deseas.
7. Disfrutar:
- Estos rollos de nueces y caramelo son ideales para el desayuno, brunch o como un dulce capricho. ¡Espero que disfrutes de este delicioso postre!
¡Los rollos de nueces y caramelo son una mezcla perfecta de sabores y texturas, con un toque dulce y delicioso de caramelo!