Ingredientes para la Masa:
- 4 tazas de harina de trigo (más extra para amasar)
- 1 paquete de levadura seca activa (7 g)
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
Ingredientes para el Relleno:
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de pasas (opcional)
Ingredientes para el Glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
- En un bol grande, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme espuma.
- Añade el azúcar restante, la mantequilla derretida, la sal y los huevos. Mezcla bien.
- Agrega la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, añade más harina, una cucharada a la vez.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. Preparar el Relleno:
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela. Si usas nueces y pasas, prepáralas también.
- Una vez que la masa haya subido, estírala en un rectángulo grande (aproximadamente 45×30 cm) sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Unta la masa con la mantequilla derretida, dejando un borde pequeño alrededor.
- Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la masa, seguido de las nueces y pasas si las estás usando.
3. Formar los Rollos:
- Comenzando por uno de los lados largos, enrolla la masa con firmeza en un tronco.
- Corta el tronco en 12 rollos iguales usando un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor.
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o en un molde para hornear, dejando espacio entre ellos para que crezcan. Cubre con un paño y deja reposar durante 30-45 minutos, o hasta que hayan subido de nuevo.
4. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea los rollos de canela durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
5. Preparar el Glaseado:
- Mientras los rollos se enfrían un poco, mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener un glaseado suave.
- Vierte el glaseado sobre los rollos de canela aún calientes para que se absorba un poco y se distribuya bien.
6. Servir:
- Disfruta los rollos de canela tibios, ¡son ideales para el desayuno o la merienda!
Este clásico dulce esponjoso y aromático es perfecto para compartir con familiares y amigos. ¡Buen provecho!