Ingredientes para el Bizcocho:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de café fuerte, enfriado
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes para el Glaseado de Café:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de café fuerte, enfriado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
1. Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 20-23 cm (8-9 pulgadas).
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien y reserva.
3. Preparar la Masa del Bizcocho:
- En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla, el café enfriado y la leche, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula hasta que todo esté bien integrado y la masa esté suave.
4. Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
5. Preparar el Glaseado de Café:
- En un bol pequeño, tamiza el azúcar glas. Añade el café enfriado poco a poco, mezclando bien hasta obtener una consistencia suave y untable. Si deseas un sabor más fuerte a café, puedes añadir una pizca más de café.
- Si usas extracto de vainilla, agrégalo y mezcla bien.
6. Decorar el Pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de café por encima, dejando que se deslice por los lados.
- Puedes decorar con granos de café o espolvorear un poco de cacao en polvo para un toque final.
7. Servir y Disfrutar:
- Corta una rebanada y disfruta de este delicioso pastel de café, perfecto para acompañar con una taza de café o té.
Este pastel tiene un sabor suave a café que es ideal para los amantes del café. Es perfecto para una merienda o un desayuno especial. ¡Buen provecho!