Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de puré de banana (aproximadamente 4 plátanos maduros)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas, chispas de chocolate o arándanos secos
Instrucciones:
1. Preparar el Horno y el Molde:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa un molde para pan de 23×13 cm (9×5 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino.
2. Preparar la Masa:
- En un bol grande, mezcla el puré de banana con la mantequilla derretida.
- Añade el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté todo combinado.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de banana, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso.
- Si estás usando nueces, chispas de chocolate o arándanos, agrégales a la masa en este momento y mezcla suavemente.
3. Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
- Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
4. Servir y Disfrutar:
- Una vez frío, corta el pan de banana en rebanadas y disfruta. Este pan es perfecto para el desayuno, una merienda o incluso como un postre ligero.
El pan de banana es un clásico reconfortante y fácil de hacer, con un sabor dulce y una textura húmeda que es difícil de resistir. ¡Buen provecho!