La mantequilla de granola es una excelente alternativa a las mantequillas de nueces tradicionales y ofrece un sabor único y una textura crujiente que puede enriquecer cualquier merienda o desayuno. Es perfecta para untar sobre pan, añadir a batidos, o simplemente disfrutar con frutas frescas. Aquí te dejo una receta simple y versátil para hacer mantequilla de granola en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de granola casera o comprada (asegúrate de que sea de buena calidad y baja en azúcar)
- 1/4 de taza de aceite de coco (puedes sustituirlo por aceite de girasol o de canola para una versión menos pronunciada en sabor a coco)
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce (opcional para un toque dulce)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela (opcional, para añadir un toque de sabor)
Utensilios necesarios:
- Procesador de alimentos o una licuadora potente
- Espátula
- Tarro hermético para almacenamiento
Instrucciones:
- Preparar la granola: Si optas por hacer tu propia granola, mezcla avena, nueces, un poco de aceite y miel, y hornea hasta que esté dorada y crujiente. Deja que se enfríe completamente antes de usar.
- Procesar la granola: Coloca la granola en el procesador de alimentos o licuadora. Procesa a velocidad media-alta hasta que la granola se descomponga en pedazos pequeños.
- Añadir líquidos: Con el procesador en funcionamiento, agrega lentamente el aceite de coco y continúa procesando. La mezcla debería empezar a aglutinarse y formar una masa pegajosa. Si es necesario, detén el procesador y usa una espátula para raspar los lados.
- Condimentar: Añade la sal, la canela y el endulzante (si se utiliza). Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga la consistencia de una mantequilla suave.
- Almacenamiento: Transfiere la mantequilla de granola a un tarro hermético. Puede conservarse a temperatura ambiente si se consume en pocos días, o en el refrigerador por hasta un mes.
Consejos y variaciones:
- Personaliza tu mantequilla: Puedes agregar diferentes tipos de especias, como nuez moscada o jengibre, para variar el sabor.
- Hazla vegana: Utiliza sirope de arce en lugar de miel para una versión vegana.
- Añade superalimentos: Considera incorporar semillas de chía o linaza molidas para un extra de nutrientes.
Cómo disfrutar de la mantequilla de granola:
- En tostadas: Unta sobre pan integral tostado y cubre con rodajas de banana o manzana.
- Como dip: Sirve con trozos de manzana, pera o plátano para un snack saludable.
- En batidos: Añade una cucharada a tu batido favorito para un boost de sabor y textura.
- En yogur: Mezcla con yogur natural y frutas frescas para un desayuno delicioso.
Esta mantequilla de granola no solo es una forma deliciosa de disfrutar de los beneficios de la granola en una textura diferente, sino que también es una opción saludable para incorporar más granos enteros y nutrientes en tu dieta. ¡Espero que disfrutes preparando y consumiendo esta receta tanto como yo!