Ingredientes para los Cupcakes:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de flores de lavanda secas (opcional, asegúrate de que sean comestibles)
Ingredientes para el Glaseado de Limón y Lavanda:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de flores de lavanda secas (opcional, para decorar)
- 1-2 cucharadas de leche (si es necesario, para ajustar la consistencia)
Instrucciones:
1. Preparar los Cupcakes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Alterna añadiendo los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.
- Si estás usando flores de lavanda, agrégalas a la masa y mezcla suavemente.
- Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
2. Hornear:
- Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los cupcakes salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.
3. Preparar el Glaseado:
- En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el jugo de limón y mezcla hasta que el glaseado esté suave y esparcible. Si el glaseado está demasiado espeso, añade una cucharada de leche a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Si usas flores de lavanda para decorar, agrégalas al glaseado o úsalas como adorno en la parte superior de los cupcakes.
4. Decorar los Cupcakes:
- Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, unta el glaseado de limón en la parte superior de cada cupcake usando una espátula o una manga pastelera.
- Decora con flores de lavanda secas si lo deseas.
5. Servir y Disfrutar:
- Disfruta de estos cupcakes de limón y lavanda como un delicioso postre o merienda. Su sabor fresco y floral es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para un dulce capricho.
Estos cupcakes combinan el sabor cítrico del limón con el toque aromático de la lavanda, creando un postre sofisticado y delicioso. ¡Buen provecho!