Introducción
El pudín de plátano es un postre clásico que evoca recuerdos de la infancia y reuniones familiares. Su cremosidad, combinada con el dulce sabor del plátano y el crujiente de las galletas, lo convierte en un favorito de todos. Esta receta fácil y deliciosa te guiará paso a paso para preparar un pudín de plátano que se convertirá en un éxito instantáneo en cualquier ocasión. ¡Perfecto para un día caluroso o como un dulce final para una comida!
Ingredientes
- Para el pudín:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 plátanos maduros, cortados en rodajas
- 1 caja de galletas de vainilla (tipo Nilla)
- Para la cobertura de merengue:
- 4 claras de huevo
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Preparar el pudín: En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la harina y la sal. Añade la leche poco a poco, batiendo hasta que esté suave. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear.
- Incorporar las yemas: Retira la cacerola del fuego. Añade un poco de la mezcla caliente a las yemas de huevo, batiendo rápidamente para temperarlas. Luego, vuelve a añadir la mezcla de yemas a la cacerola y continúa cocinando a fuego medio durante 2-3 minutos más, removiendo constantemente. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Montar el pudín: En un recipiente grande o en platos individuales, coloca una capa de galletas de vainilla en el fondo. Cubre con una capa de rodajas de plátano, seguida de una capa de pudín caliente. Repite las capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de pudín.
- Preparar el merengue: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco, batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora el extracto de vainilla.
- Cubrir con el merengue y hornear: Extiende el merengue sobre el pudín, asegurándote de que toque los bordes del recipiente para sellarlo. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el pudín se asiente.
Conclusión
Este pudín de plátano es la combinación perfecta de cremosidad y sabor, con la textura suave del plátano y el crujiente de las galletas de vainilla. Es un postre que encanta a grandes y chicos, ideal para cualquier ocasión.