Ingredientes
Para la Masa Choux
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 gramos de harina
- 4 huevos grandes
Para el Relleno
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Salsa de Chocolate (opcional)
- 100 gramos de chocolate negro o con leche
- 100 ml de nata para montar
Instrucciones
- Preparar la Masa Choux:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una cacerola grande, mezcla el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
- Retira la cacerola del fuego y añade de golpe la harina. Revuelve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una y forme una masa. Regresa al fuego y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 2-3 minutos para secar la masa.
- Transfiere la masa a un bol y deja enfriar durante unos minutos. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Con una manga pastelera o dos cucharas, forma pequeños montones de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos.
- Hornear:
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y hayan subido. No abras el horno durante los primeros 15 minutos para evitar que se hundan.
- Una vez horneados, deja enfriar los profiteroles sobre una rejilla.
- Preparar el Relleno:
- Mientras los profiteroles se enfrían, bate la nata para montar con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.
- Rellena los profiteroles enfriados con la crema batida. Puedes hacerlo cortando una pequeña abertura en la parte inferior o usando una manga pastelera.
- Preparar la Salsa de Chocolate (opcional):
- En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté suave.
- Deja enfriar un poco antes de usar.
- Servir:
- Rellena los profiteroles con la crema batida y, si lo deseas, vierte la salsa de chocolate caliente por encima o sirve a un lado para que cada quien se sirva al gusto.
- Puedes también espolvorear con azúcar glas para un toque decorativo.
Consejos Adicionales
- Masa Choux: La masa debe ser bastante suave y pegajosa. Si está demasiado espesa, los profiteroles no se expandirán correctamente.
- Relleno: Puedes variar el relleno según tus preferencias, usando crema pastelera, mousse de chocolate, o helado.
- Salsa de Chocolate: Si no quieres hacer salsa de chocolate, puedes espolvorear los profiteroles con azúcar glas o utilizar una salsa de caramelo en su lugar.
Estos profiteroles son perfectos para servir en fiestas o como un capricho dulce en cualquier ocasión. ¡Espero que disfrutes preparándolos y comiéndolos!