¡Hola, amigos! Hoy les quiero hablar sobre uno de mis postres favoritos: los profiteroles. Recuerdo la primera vez que los probé en una pequeña pastelería en París. Eran tan ligeros y esponjosos, rellenos de crema suave, y cubiertos con una delicada salsa de chocolate. ¡Fue amor a primera vista! Desde entonces, he estado experimentando en la cocina para recrear esa experiencia tan memorable, y no puedo esperar para compartir esta receta con ustedes.
Lo que me encanta de los profiteroles es su versatilidad: puedes rellenarlos con crema pastelera, helado o incluso mousse. Son perfectos para una celebración especial o simplemente para darte un capricho en un día cualquiera. ¿Listos para ensuciarse las manos y hacer estos pequeños bocados de felicidad? Vamos a ello.
¿Qué lleva la receta de Profiteroles?
Masa Choux: Esta es la base de nuestros profiteroles, hecha con harina, agua, mantequilla y huevos. Es una masa muy ligera que, al hornearse, se expande y se convierte en esos deliciosos “bultitos” huecos que amamos.
Mantequilla: Utilizo mantequilla sin sal para darle un sabor rico y cremoso a la masa. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle mejor.
Huevos: Son esenciales para darle esa estructura ligera y aireada a la masa. Utilizo huevos grandes.
Crema Pastelera o Helado: El relleno clásico de los profiteroles. Puedes usar crema pastelera de vainilla, chocolate o incluso helado para una versión más veraniega. A mí me encanta el helado de vainilla; es un match perfecto.
Salsa de Chocolate: ¡El toque final! Un glaseado de chocolate suave y brillante que eleva los profiteroles a otro nivel. Usa chocolate semiamargo para un sabor equilibrado.
¿Son buenos para ti los Profiteroles?
Los profiteroles son un placer que hay que disfrutar con moderación, pero ¡no todo es malo!
Masa Choux: La masa está hecha principalmente de agua y harina, lo que la hace ligera, pero no contiene muchos nutrientes. Sin embargo, es libre de grasas trans y puede ser más saludable en comparación con otros postres más densos.
Crema Pastelera: Si optas por hacerla tú mismo, puedes controlar el azúcar y los ingredientes. Esto puede hacer que sea una opción un poco más saludable que las versiones compradas.
Disfrutar con Moderación: Como todo postre, la clave está en disfrutarlo con moderación. Son ideales para una ocasión especial o como un capricho ocasional.
Ingredientes
– 125 ml de agua
– 60 g de mantequilla sin sal
– 75 g de harina de trigo
– 2 huevos grandes
– 1 pizca de sal
– 1 taza de crema pastelera o helado (de tu elección)
– 100 g de chocolate semiamargo (para la salsa de chocolate)
Esta receta rinde aproximadamente para 12 profiteroles.
¿Cómo hacer Profiteroles?
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En una olla mediana, lleva el agua, la mantequilla y la pizca de sal a ebullición.
3. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina de golpe y mezcla rápidamente con una cuchara de madera. Cocina durante dos minutos hasta que la mezcla se forme en una bola y se despegue de los lados.
4. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
5. Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeños montones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea por 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados y ligeros. No abras el horno durante la cocción para evitar que se hundan.
7. Una vez horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
8. Cuando estén fríos, rellénalos con crema pastelera o helado utilizando una manga pastelera.
9. Para la salsa de chocolate, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas y mezcla hasta que esté suave.
10. Baña los profiteroles en la salsa de chocolate antes de servir.
¡Variaciones para todos los gustos!
– Puedes experimentar con diferentes sabores de helado o crema pastelera, como café o chocolate blanco.
– Si te sientes elegante, añade un poco de licor al chocolate derretido para darle un toque especial.
– Prueba hacer profiteroles salados, rellenándolos con mousse de pollo o queso crema. ¡Una delicia!
Espero que te animes a hacer esta receta y que disfrutes cada bocado tanto como yo. Los profiteroles son perfectos para compartir (o no, ¡eso ya depende de ti!). Si decides hacerlos, ¡estaré encantada de escuchar tu experiencia! No olvides comentar y compartir tus fotos. ¡A cocinar se ha dicho!