¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas que siempre saca sonrisas en casa: ¡los profiteroles! Estos pequeños bocados dulces son como un abrazo de crema y chocolate, y cada vez que los preparo, me encuentro recordando las tardes soleadas en la casa de mi abuela, donde ella nos enseñaba todo sobre el arte de la pastelería. Recuerdo que cada bocado estaba lleno de amor y un toque de dulzura, algo que nunca falta en nuestras fiestas familiares.
Lo que hace a los profiteroles tan únicos es su masa choux ligera y esponjosa, que se llena de crema pastelera y se baña en una sutil salsa de chocolate. Perfectos para cualquier ocasión, me encanta prepararlos para cumpleaños, celebraciones y, por supuesto, para esos momentos en que simplemente necesito una dosis de dulzura. Así que, ¿te animas a hacerlos conmigo?
¿Qué lleva la receta de Profiteroles?
Masa choux: Este es el alma de nuestros profiteroles. Se hace con agua, mantequilla, harina y huevos. La masa es súper ligera y se hincha al hornearse. Es un verdadero placer ver cómo crecen.
Crema pastelera: Rellena nuestros profiteroles de manera deliciosa. Es una mezcla de leche, azúcar, yemas de huevo, maicena y vainilla. Puedes usar vainilla en pasta para un sabor más intenso.
Salsa de chocolate: ¡Ah, el toque final! Hago esta salsa mezclando chocolate oscuro y crema. Es la guinda del pastel, ¡o mejor dicho, del profiterol!
¿Son buenos los Profiteroles para ti?
Ahora, hablemos de la parte saludable. Aunque estos pequeños placeres son un deleite, no los podemos llamar exactamente “saludables”. Pero cuentan con sus ventajas, ¡al menos en pequeñas porciones!
Masa choux: Aunque usa mantequilla, también es bastante ligera ya que la mayor parte del contenido es aire.
Crema pastelera: Aporta calcio gracias a la leche y energía gracias a los azúcares, pero deberías tener cuidado con la cantidad, ya que es bastante rica.
Salsa de chocolate: El chocolate negro tiene antioxidantes, pero ¡ojo! Debemos no excedernos porque el azúcar puede sumar más calorías de las que quisiéramos.
Ingredientes
– 1 taza de agua
– 100 gramos de mantequilla
– 1 taza de harina
– 4 huevos grandes
– 1 taza de leche
– 100 gramos de azúcar
– 3 yemas de huevo
– 3 cucharadas de maicena
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 200 gramos de chocolate oscuro
– 100 ml de crema para batir
– Sirve aproximadamente 6-8 personas.
¿Cómo hacer Profiteroles?
1. Empezamos por la masa choux. En una cacerola, hierve el agua y la mantequilla hasta que esta última se derrita.
2. Agrega la harina de una sola vez y mezcla rápidamente hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola. Retira del fuego.
3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta conseguir una masa suave y brillante.
4. Precalienta el horno a 200°C. Con la ayuda de una manga pastelera, coloca montoncitos de masa en una bandeja para hornear.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y hinchados. Déjalos enfriar.
6. Para la crema pastelera, calienta la leche y el azúcar en otra cacerola. En un bol aparte, mezcla las yemas y la maicena.
7. Cuando la leche esté caliente, añade un poco a la mezcla de yemas, luego vuelve a todo a la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que espese. Agrega la vainilla y enfría.
8. Para la salsa de chocolate, derrite el chocolate oscuro con la crema a fuego lento, mezclando bien.
9. Rellena tus profiteroles con la crema pastelera y báñalos en la salsa de chocolate.
Dulce Sugerencia de Sirve
Los profiteroles son versátiles. Puedes llenarlos con diferentes cremas, como crema de café o incluso helado. Y una pequeña pizca de nuez moscada en la crema pastelera puede llevar todo a otro nivel. No olvides servirlos frescos para ese crujido perfecto y un placer en cada bocado.
Me encantaría que probéis esta receta en casa. Estoy segura de que serán todo un éxito en tu próxima reunión o simplemente para satisfacer ese antojo dulce. ¡No olvides compartir tu experiencia y fotos! ¿Quién se atreve a probar? 🥳