¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que me recuerda a los días en que iba a los festivales de comida. ¿Quién no ha sentido ese anhelo de un pretzel recién horneado y suave, bañado en un poco de mostaza? Para mí, esos momentos son pura felicidad. Siempre que hago estos pretzels, regreso a esos días soleados y festivos, rodeado de amigos, risas y, por supuesto, deliciosos bocados que comparten.
Lo que hace que esta receta sea aún más especial es la combinación perfecta entre la textura crujiente y la suavidad justo en el centro. Y no se preocupen, aunque parezcan complicados, ¡son más fáciles de hacer de lo que piensan! Además, estos pretzels son ideales para un aperitivo o una merienda divertida en casa. Vamos a meternos en faena.
¿Qué hay en los Pretzels con Mostaza?
Harina de trigo: Este es el ingrediente principal que le aporta la estructura. Yo siempre opto por harina de trigo de buena calidad, puede ser integral o blanca según lo que prefiera tu paladar.
Levadura: La levadura es la que hace que nuestros pretzels sean suaves y esponjosos. Me gusta usar levadura seca activa porque es fácil de manejar y siempre funciona bien.
Sal: Un ingrediente esencial que realza todos los sabores. Un poco de sal gruesa o sal marina es perfecta para espolvorear sobre los pretzels antes de hornear.
Agua: Se usa para activar la levadura y mezclar la masa. El agua tibia ayuda a que la levadura funcione correctamente.
Azúcar: Un toque de dulzura que equilibrará el sabor salado del pretzel. Puede ser azúcar blanca o morena, como prefieras.
Mostaza: ¡La estrella del acompañamiento! Personalmente, me encanta la mostaza dijon por su sabor intenso, pero puedes usar cualquier tipo que te guste.
¿Son buenos para ti los Pretzels con Mostaza?
Estos pretzels en sí son relativamente bajos en grasa, pero el cuidado está en la porción de la mostaza.
Harina de trigo: Aporta carbohidratos, que son una excelente fuente de energía. Al usar harina integral, también añades fibra a tu dieta.
Mostaza: Es un condimento bajo en calorías y que contiene antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias. ¡Amo añadir un poco de mostaza a todo!
Sin embargo, hay que tener en cuenta que los pretzels son generalmente altos en carbohidratos, así que si estás cuidando tu ingesta de carbohidratos, ¡modera las porciones!
Ingredientes
– 500 g de harina de trigo
– 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 300 ml de agua tibia
– Sal gruesa para espolvorear
– Mostaza para acompañar
Esta receta rinde aproximadamente para 8 pretzels.
¿Cómo hacer Pretzels con Mostaza?
1. En un tazón grande, mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Déjalo reposar durante 5-10 minutos o hasta que empiece a burbujear.
2. Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta formar una masa.
3. Amasa la masa durante unos 5 minutos en una superficie enharinada, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente aceitado. Cubre con un paño y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Precalienta el horno a 220 °C (428 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. Una vez que la masa haya subido, divídela en 8 partes iguales. Forma cada parte en una cuerda y dóblala en la forma de pretzel.
7. Prepara una mezcla de agua hirviendo con un poco de bicarbonato de sodio y sumerge cada pretzel por unos segundos.
8. Coloca los pretzels en la bandeja para hornear y espolvorea con sal gruesa antes de hornear.
9. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
10. Sirve calientes con tu mostaza favorita al lado.
Secretos y Variaciones para Disfrutar Más
Si quieres darle un giro a tus pretzels, ¡prueba agregar queso rallado encima antes de hornear! También puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza, desde la clásica hasta mostaza con miel para un toque más dulce. Y si te atreves, puedes añadir un poco de ajo en polvo a la masa para un perfil de sabor diferente.
Ya sea para un evento especial, un juego de fútbol en casa o simplemente para disfrutar en tu sofá mientras maratoneas tu serie favorita, estos pretzels siempre son un éxito.
Espero que se animen a hacer estos deliciosos pretzels en casa. Estoy segurísima de que se van a enamorar de su sabor y frescura. No olviden compartir su experiencia y cómo les quedaron; me encantaría saberlo. ¡Buen provecho!