Ah, los polvorones de almendra. Para mí, estos deliciosos dulces son más que solo galletas; son un abrazo de nostalgia y tradición. Recuerdo las tardes de diciembre en la casa de mi abuela, donde el aroma de la canela y las almendras llenaba el aire. Todos nos reuníamos en la cocina, ¡y qué alegría era ayudar a preparar estos manjares! Cada bocado me transporta a esos momentos de calidez y amor familiar. Definitivamente, es una receta que perdura a lo largo de las generaciones y que siempre está presente durante las fiestas.
Lo que me encanta de los polvorones es su textura desmenuzable y su dulce sabor, que se derrite en la boca. Hacerlos es mucho más fácil de lo que parece, y creo que a cualquiera le encantaría llevar la tradición a su hogar. Así que, ¡vamos a ensuciarnos las manos juntos en la cocina!
¿Qué hay en los Polvorones de Almendra?
Harina: La base de nuestras galletas. Yo prefiero usar harina de trigo todo uso, pero también puedes experimentar con harina de almendra para un sabor más intenso.
Almendras molidas: Son el corazón de los polvorones. Utiliza almendras peladas para que el sabor sea suave. Puedes molerlas tú mismo para un toque más fresco, ¡aunque no te preocupes si no tienes tiempo!
Azúcar: Este dulce ingrediente es esencial. Me gusta usar azúcar glass, ya que ayuda a crear la textura suave y desmenuzable que amamos.
Manteca de cerdo: Esta es la clave para obtener la textura ideal. Su sabor aporta un toque tradicional, pero si prefieres, puedes usar mantequilla sin sal.
Canela en polvo: ¡El alma del sabor navideño! La canela le da un aroma y un sabor reconfortante que me recuerda a mi infancia.
Pizca de sal: Sumamente importante para equilibrar los sabores y resaltar lo dulce.
¿Son buenos los Polvorones de Almendra?
¡Claro que sí! Pero, como todo, debemos disfrutar con moderación. Estos polvorones son una deliciosa opción para compartir en reuniones familiares o como un postre en las festividades.
Almendras molidas: Son ricas en grasas saludables y proteína, lo que las convierte en un buen snack en pequeñas cantidades.
Harina: Aunque contiene carbohidratos, combina bien en el contexto de una dieta equilibrada.
Sin embargo, dado que contienen una buena cantidad de manteca y azúcar, es esencial no excederse en su consumo, especialmente si se cuida la ingesta calórica.
Ingredientes
– 250 g de harina
– 100 g de almendras molidas
– 100 g de azúcar glass
– 125 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 pizca de sal
Esta receta rinde aproximadamente 20 polvorones.
¿Cómo hacer Polvorones de Almendra?
1. Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Me encanta el olor del horno caliente en la cocina, ¡es un indicador de que algo delicioso está por venir!
2. En un bol grande, mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar glass, la canela en polvo y la sal. Asegúrate de incorporar bien todos los ingredientes.
3. Agrega la manteca de cerdo en trozos pequeños y comienza a mezclar con las manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Esto me recuerda jugar con la arena, ¡pero mucho más delicioso!
4. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, aplastándolas ligeramente.
5. Hornea los polvorones durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Tendrás que resistir la tentación de abrir el horno, pero puedo asegurarte que la espera valdrá la pena.
6. Retira del horno y deja enfriar. Una vez fríos, puedes espolvorear más azúcar glass por encima, ¡el toque final perfecto!
Recuerdos en Cada Bocado
– Si alguna vez te queda masa, ¡no dudes en transformar esos polvorones en un delicioso helado de almendra! Solo tienes que triturarlos y mezclarlos con un poco de nata.
– Y si te gustan los sabores exóticos, ¿qué tal agregar un poco de coco rallado a la masa? ¡Es un giro delicioso que vale la pena probar!
Así que aquí tienes mi receta de polvorones de almendra, llena de historia y amor. Espero que te animes a prepararlos y, cuando lo hagas, no dudes en compartir tus experiencias y tus propios toques en el proceso. ¡Estoy segura de que te convertirás en un experto en polvorones!