¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre ha sido un éxito en mi casa: el pollo frito crujiente. Desde que era pequeño, siempre recuerdas los momentos en familia rodeados de risas mientras disfrutábamos de un delicioso plato de pollo frito. Hay algo realmente especial en la manera en que el crujiente se mezcla con la jugosidad del pollo. Siempre que lo preparo, revivo esos momentos llenos de amor y sabor.
Lo que más me encanta de esta receta es que, aunque parezca complicada, realmente es bastante simple de hacer. Además, el resultado es simplemente espectacular: un pollo dorado y crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro. ¡Es la combinación perfecta! Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Pollo Frito Crujiente?
Pollo: Elige piezas como muslos, pechugas o alitas. Personalmente, me encanta usar muslos por su jugosidad y sabor. Puedes usar pollo fresco o congelado, pero asegúrate de descongelarlo bien antes de cocinar.
Harina de trigo: Este será el secreto de nuestro recubrimiento crujiente. Usa harina de trigo normal; aunque algunas personas le agregan maicena para un extra de crocancia.
Especias: Aquí es donde le daremos vida al pollo. Necesitarás sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce para ese toque extra de sabor.
Huevos: Los huevos batidos serán los encargados de pegar la harina al pollo y darle esa capa crujiente.
Aceite: Elige un aceite con un alto punto de humo, como el de canola o el de girasol, para freír. Esto asegurará que el pollo se cocine uniformemente y quede dorado.
¿Es Bueno el Pollo Frito Crujiente?
Siempre surge la pregunta, ¿es sano comer pollo frito? Bueno, como todo en la vida, la moderación es clave. El pollo es una excelente fuente de proteínas, especialmente si optas por las piezas magras. Sin embargo, el frito en aceite puede resultar un poco pesado si lo consumes en exceso. Así que te recomiendo disfrutar de este plato como un antojito ocasional y combinarlo con ensaladas o verduras al vapor. Además, puedes usar un spray de aceite para freírlo al aire, si buscas una opción más ligera.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos, pechugas o alitas)
– 2 tazas de harina de trigo
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite para freír (el necesario)
Esta receta sirve aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Pollo Frito Crujiente?
1. Comienza limpiando bien el pollo y seca las piezas con papel toalla. Esto ayudará a que la masa se adhiera mejor.
2. En un tazón grande, bate los huevos y añade una pizca de sal.
3. En otro tazón, combina la harina con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
4. Calienta el aceite en una sartén grande, asegurándote de que esté caliente, pero no humeante.
5. Pasa cada pieza de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina, cubriendo bien cada pieza.
6. Coloca con cuidado las piezas de pollo empanizadas en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén; esto puede hacer que el pollo se cocine de manera irregular.
7. Fríe el pollo durante unos 10-15 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Consejos para un Pollo Perfecto!
– Puedes marinar el pollo en suero de leche durante varias horas antes de empanizarlo. Esto lo hará aún más tierno y sabroso.
– Si deseas experimentar, prueba agregar especias como comino o chili en polvo a la mezcla de harina para un giro diferente.
– Sirve el pollo con una salsa barbacoa casera o una ensalada fresca para un contraste refrescante.
Estoy muy emocionado de que prueben esta receta de pollo frito crujiente. Espero que les traiga tantos buenos recuerdos como a mí. Así que, ponte el delantal y diviértete cocinando. ¡No olvides contarme cómo te resultó! 🍗✨