El Pollo en Salsa es un plato versátil que puede ser adaptado a tus gustos. La salsa puede variar desde una cremosa salsa de champiñones hasta una salsa de tomate rica y especiada. Aquí te presento una receta básica que puedes ajustar a tu gusto.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (o muslos, según prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado (opcional)
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de puré de tomate (o salsa de tomate)
- 1/2 taza de crema espesa (opcional, para una salsa más cremosa)
- 1 cucharadita de tomillo seco (o hierbas frescas al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)
Instrucciones
1. Preparar el Pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas, unos 3-4 minutos por lado. Luego, retíralas de la sartén y reserva.
2. Preparar la Salsa:
- En la misma sartén, añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna y transparente, unos 3-4 minutos.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
- Si estás usando pimiento rojo y zanahoria, añádelos y cocina por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. Hacer la Salsa:
- Añade el puré de tomate a la sartén y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y mezcla. Si estás usando harina para espesar la salsa, espolvorea la harina sobre la mezcla y cocina por 1-2 minutos, mezclando bien para evitar grumos.
- Añade el tomillo, el pimentón dulce y la hoja de laurel (si estás usando). Mezcla bien.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.
4. Cocinar el Pollo en la Salsa:
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa.
- Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado. La temperatura interna del pollo debe alcanzar al menos 74°C (165°F).
5. Añadir Crema (Opcional):
- Si prefieres una salsa más cremosa, añade la crema espesa en los últimos 5 minutos de cocción. Mezcla bien y cocina a fuego lento.
6. Servir:
- Sirve el pollo en salsa caliente, acompañado de arroz, pasta, puré de papas o pan para absorber la deliciosa salsa.
Consejos para un Plato Perfecto
- Pollo: Puedes usar muslos de pollo o pechugas, según prefieras. Los muslos tienden a ser más jugosos, pero las pechugas son una opción más magra.
- Salsa: Ajusta el sazonamiento con sal, pimienta y más hierbas al gusto. Puedes añadir un poco de vino blanco al caldo para darle un sabor extra.
- Verduras: Siente libre de añadir otras verduras a la salsa, como champiñones, guisantes o espinacas.