¡Hola, mis queridos amantes de la cocina! Hoy tengo el placer de compartir una receta que me acompaña desde mi infancia: **Pollo en Pepitoria**. Esta es una de esas recetas que me hace recordar las reuniones familiares en la casa de mi abuela, donde el aroma de especias y pollo cocinándose llenaba el aire. Cada vez que la preparaba, todos sabíamos que estábamos a punto de tener una experiencia gastronómica inolvidable. La combinación de sabores que aporta la pepitoria es simplemente mágica y, si nunca lo has probado, estás en un viaje de sabor que no querrás perderte.
Lo que realmente amo de esta receta es su versatilidad; puedes ajustarla según tus preferencias y, además, es perfecta para esos días en los que quieres impresionar a tus seres queridos sin complicarte demasiado. Así que, ¡manos a la obra! Estoy emocionado de que compartamos juntos esta deliciosa experiencia culinaria.
¿Qué lleva el Pollo en Pepitoria?
Pollo: La estrella del platillo. Puedes usar muslos, pechugas o incluso una mezcla de ambas. El pollo tierno es la base perfecta para absorber todos los sabores de la pepitoria.
Cebolla: Agrega dulzura y profundidad al plato. Prefiero usar cebolla amarilla por su sabor equilibrado.
Ajo: Esencial para darle ese toque sabroso. Siempre uso ajo fresco; los ajo en polvo no son lo mismo.
Pimiento morrón: Aporta color y un ligero crujir. Me gusta usar pimientos rojos o verdes, dependiendo de lo que tenga a mano.
Tomate: Fresco y maduro. Le da jugosidad al plato y un sabor profundo.
Perejil: Un toque fresco al final, que también añade color y aroma.
Almendras: La clave de la pepitoria. Se trituran y le dan una textura increíble a la salsa. Asegúrate de que sean almendras sin piel para un sabor más suave.
Pimentón: Dale un toque ahumado que complementa perfectamente el pollo.
Caldo de pollo: Para cocinar y enriquecer la salsa, asegurándote de que cada bocado esté lleno de sabor.
Vino blanco: Un chorrito de vino blanco para darle un toque de sofisticación y acidez muy agradable.
¿Es bueno el Pollo en Pepitoria?
¡Oh, definitivamente! Esta receta no solo es deliciosa, sino que también nutritiva. Aquí te doy algunos detalles sobre los ingredientes destacados:
Pollo: Es una excelente fuente de proteína magra y contiene vitaminas del complejo B, importantes para la salud del corazón y el metabolismo.
Almendras: Están cargadas de grasas saludables, vitamina E y antioxidantes que benefician tu piel y corazón.
Pimientos y tomates: Este par de verduras son ricos en vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión.
Sin embargo, como todo, es importante consumirlo con moderación. Si tienes problemas de colesterol, te recomendaría ponerle un ojo al uso de almendras, ya que aunque son saludables, son elevadas en calorías.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos o pechugas)
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 1 pimiento morrón (rojo o verde)
– 3 tomates maduros
– 1 manojo de perejil fresco
– 100 g de almendras
– 1 cucharadita de pimentón
– 500 ml de caldo de pollo
– 100 ml de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta sirve para aproximadamente 4 personas.
¿Cómo hacer Pollo en Pepitoria?
1. Comienza calentando un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el pollo, sal y pimienta, y dora hasta que esté doradito por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragrantientes.
3. Agrega el pimiento morrón y el tomate picado, cocina unos minutos hasta que el tomate empiece a deshacerse.
4. Tritura las almendras y agrégalas a la olla junto con el pimentón. Remueve bien para que las almendras se integren con el resto de los ingredientes.
5. Vuelve a colocar el pollo en la olla y añade el caldo de pollo y el vino blanco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
6. Al final, añade un poco de perejil picado para darle frescura y mezcla bien.
Sabores que Dejan Huella
– Puedes jugar con la receta añadiendo otros ingredientes como aceitunas o cebollitas.
– Si te gusta más el picante, un poco de chile en polvo puede darle un buen toque.
– Este platillo se acompaña de un arroz blanco simple o una buena tortilla española. ¡Cualquier opción será deliciosa!
Espero que te animes a preparar este **Pollo en Pepitoria**. Quiero que lo pruebes y me cuentes tus experiencias. La cocina es mejor cuando la compartimos, así que ¡a cocinar y disfrutar! ¡Buen provecho!